這碗湯竟是高血壓、高血糖、高血脂的天敵! 百歲老人都喝「它」

高血脂、高血壓、高血糖，這三個病算得上我們的「老朋友」，西藥一大把一大把的吃，為的就是保持血糖血脂的穩定，但也不知道何時是個頭。

那麼，對於「三高」問題，除了吃西藥外，有無有效的輔助治療呢？

北京軍區總醫院臨床高級營養配餐師於仁文告訴您，喝一碗湯，對降三高還真有奇效，關鍵是做起來還簡單。

這碗湯叫做素高湯，主料是蘑菇。

蘑菇：「菌類之後」

對三高都有利

很多人都將蘑菇當成一種菜來吃，其實它不屬於蔬菜，而屬於菌類食物，更是被稱為「山中之王」、「菌類之後」。而且它的營養豐富，對於高血壓、高血脂、高血糖患者都非常有利。

坊間有一種說法，叫「吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃一條腿的」。這一條腿指的就是菌菇類。

香菇裡面含有對三高非常好的營養物質是什麼呢？

香菇多糖：增強免疫

菌類固醇：降脂控糖

膳食纖維：降低血壓

除此之外，蘑菇還有五大秘密武器

1、有益心臟，熱量少

一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇里的營養有助心臟健康，並能提高免疫力。

每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。

2、維生素D：利於骨骼健康

其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。中老年人吃蘑菇可以有效預防骨質疏鬆。

3、抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。

4、味道鮮美

蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」。

5、替代主食

數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。

用蘑菇來做的這道降三高湯水，您一定要來學學。

素高湯

材料：香菇、海帶、春筍、黃豆芽

製作步驟

步驟一：將海帶用水泡發，切成絲

步驟二：春筍切片，用沸水焯燙（春筍是非常鮮嫩的食物，但是草酸含量高，需用熱水焯燙）

步驟三：將處理好的香菇片、海帶絲、春筍片、黃豆芽一起慢慢的煲煮30分鐘

步驟四：出鍋後放入鹽、少量胡椒粉及香菜。

功效：有效控制三高，特別是有利於減肥。

輔料也是降三高的「有力武器」

別看這道湯簡單，除了主料蘑菇的降三高功效，輔料的作用也是不容忽視的。

海帶

現代醫學研究證明，海帶中含有許多有益於人體健康的營養成分和藥用成分。食用海帶可有助於降血糖、血脂和膽固醇，可預防動脈硬化、便秘、老年痴呆和抗衰老等。所以，日本人把海帶稱為「長壽菜」。

中醫認為，海帶性味微寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、利水消腫、祛脂降壓等功效。

春筍

首先它有三寶：低糖、低澱粉、低脂肪，現在三高人群這麼龐大，所以選擇筍，肯定錯不了！

其次，它裡面豐富的膳食纖維，是體內垃圾的「清道夫」，同時竹筍還有促進消化的作用，能夠降低腸內的壓力，防止便秘。有人形象地比喻「吃一餐筍要刮三天油」。

不僅如此，人們常說的蛋白質、胺基酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷等眾多人體需要的維生素都能在吃竹筍的時候得到補充，這些維生素能夠幫助機體增強免疫功能，提高人體防病抗病的能力。

黃豆芽

豆芽始見載於《神農本草經》，可清肺熱，除黃痰，利小便，滋潤內臟。

營養學認為，黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效，豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。

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