被騙了！吃了這麼多年核桃，原來它不補腦！但是……震驚了！
氣勢珊瑚 2017-08-06 檢舉
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被騙了！吃了這麼多年核桃，原來它不補腦！但是……震驚了！
考考各位吃友，
圖片裡是什麼東西的果實？
未成熟的梨？枇杷？山楂？百香果？
都不是！
吃貨妹子要跟你說這是核桃，
沒見過的小夥伴又得說「我讀書少別騙我」了。
沒騙你，這真的就是核桃。
表皮綠綠的跟一般果實差不多，
讓我們都誤以為是那種果肉多汁的水果，
但其實它們裡面是這樣的
將綠皮部分全部去除，
就成了我們日常見到的核桃。
聲明一點，核桃和山核桃是不同的，
小夥伴們別又弄混了。
核桃生長期果實
核桃
山核桃生長期果實
山核桃
核桃相比山核桃大得多，
山核桃的直徑估計只有核桃的一半。
山核桃的外殼光滑一些，核桃則有些凹凸不平。
山核桃殼硬果仁少，核桃殼薄果仁多。
核桃外殼敲碎，
就有了飽滿美味的核桃仁
提起核桃，大家說的最多的可能就是：
「多吃核桃，補腦啊！」
核桃仁因為外形長得像大腦，
在「以形補形」的大潮中，就被當作是補腦佳品。
吃核桃真的補腦嗎？
長期食用核桃 對大腦健康、認知功 能 確實 有一定益處 。
但 食用核桃 有益並不代表 「吃了核桃之後，就 能提高人的智商 」，這種「補腦」純屬無稽之談。
核桃中的 ω-3 不飽和脂肪酸對大腦有一定益處，不過這種脂肪酸並非核桃的專利，很多堅果及其他食物都有，比如常見的三文魚、亞麻籽、鱗蝦、獼猴桃和花生等，其它食物的含量絕對不輸給核桃~
總的來說就是，
有一定功效但絕非傳說中那麼誇張。
「以形補形以色補色」真的靠譜的話，
那多吃點兒藍莓，是不是可以變成阿凡達？
多吃幾對兒翅膀，是不是就可以上天了？
（歡迎吃友們留言區接下去）
這麼說，那常吃核桃沒什麼用咯？
當然不是！
不誇大其作用，不過度食用，常吃核桃當然好！
現在很多人講究養生，
每天吃4-5顆核桃，追求心腦靈活。
可別小看了幾顆核桃，
它們可是能為健康撐起一把保護傘的喲！
常吃核桃六大益處
1.為血管減負
核桃仁的脂肪中，不飽和脂肪酸含量較高，這些不飽和脂肪酸能乳化，分解油脂，淨化血液，清楚血管壁雜質，有效防止心腦血管疾病的發生。
2.有助降血脂，降低膽固醇
核桃營養豐富，含大量的抗氧化劑和有益健康的不飽和脂肪酸，這就意味著，常吃核桃可促進膽固醇代謝，抑制膽固醇合成。
研究表明，適量食用核桃有助於控制血脂。（每日4-5顆即可，不可多吃）
3.防止便秘
核桃內含有豐富的核桃油、粗纖維。核桃油潤滑腸道；粗纖維吸水膨脹，刺激腸道運動，治療便秘。
4.減少患抑鬱症幾率
核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸，可減少患抑鬱症、注意力缺失多動症（ADHD）、癌症和老年癡呆症等的幾率。
5.降低乳腺癌風險
研究實驗證實，每天食用約60克核桃（7-8顆），患乳腺癌和腫瘤的幾率要小。
6.有助睡眠
核桃中含有相當多的褪黑激素，能夠幫助入眠。
褪黑激素是一種調節人體睡眠節律的激素。白天人腦會少量分泌，晚上則會分泌更多，夜間褪黑激素的增加是良好睡眠的重要保障。
如何挑出好核桃？
1.看外觀
建議購買帶殼的核桃，核桃以個大圓整， 殼薄色淡為佳。
2.看果仁
核桃去殼後，果仁以豐滿白淨，色澤黃白為佳；乾癟暗黃為次。
核桃五種烹調，吃出健康
一菜
【 桃仁雞丁 】
== 材料 ==
雞胸肉150克、胡蘿蔔、菜椒
核桃5顆（約核桃仁40克，可按量略增加些）
水澱粉、料酒、鹽
== 做法 ==
核桃去殼取果仁，放入清水浸泡20分鐘
雞肉脯切丁，加入少許食用油，
1勺鹽和少許料酒，抓勻後醃制5分鐘
然後用水澱粉上漿
胡蘿蔔、菜椒切小塊備用
核桃仁撈出瀝幹水分，起鍋熱適量油
放入核桃仁小火炒香後盛出
把漿好的雞丁放入鍋裡滑炒
雞丁顏色變白斷生後盛出
胡蘿蔔、菜椒下鍋煸炒
再放入雞丁翻炒一會兒，
然後放入核桃仁炒勻
最後用少許醬油調味即可
吃貨小貼士：
最好在此菜中再加100克黑木耳，營養、口感都會更加豐富。
有效抑制老年人身體機能衰退，延緩衰老。
一飯
【 核桃糙米飯 】
== 材料 ==
糙米200克、小米50克、核桃仁50克
胡蘿蔔、洋蔥、西芹
== 做法 ==
糙米洗淨入電飯煲燜熟成飯
洋蔥、胡蘿蔔、西芹、核桃仁切小粒
起鍋熱油，炒香洋蔥後放入胡蘿蔔、西芹
約煮4分鐘，至所有蔬菜熟軟
倒入核桃及糙米飯拌勻，用鹽調味即可
吃貨小貼士：
糙米、小米富含礦物質和水溶性纖維；核桃含有不飽和脂肪酸，改善血脂健康。
一粥
【 核桃枸杞燕麥粥 】
燕麥半碗、枸杞20克、核桃5顆、冰糖
吃貨小貼士：
所有材料一鍋煮就好，燕麥選用燕麥粒口感更好，還可加一些大米。
燕麥纖維豐富，有助消化，有利控糖；核桃中的不飽和脂肪酸有益心臟及血管健康。
一甜 品
【 酥炸甜核桃 】
== 材料 ==
核桃仁400克、鹽2克、白砂糖20克
水、檸檬汁、植物油、
== 做法 ==
起鍋將水煮沸，核桃仁在開水中煮
3分鐘後，撈出沖淨瀝幹
糖水加鹽，放入核桃煮3分鐘
撈出吸幹水分
熱油炸核桃至微黃色盛起，撒上檸檬汁
吃貨小貼士：
可以隨喜好，撒上黑白芝麻。
生核桃有淡淡的苦味，但是更營養健康。如果想要口感更好，可以嘗試酥炸甜核桃。
一茶
【 桂圓核桃飲 】
== 材料 ==
桂圓、核桃若干（比例1：2）、水、冰糖
== 做法 ==
桂圓、核桃去殼，取果仁洗淨
冷水下鍋，煮開後燒煮片刻即可關火
加適量冰糖調味
吃貨小貼士：
補血益氣，養顏抗疲勞。
不僅如此
各種烘焙也不會少了
核桃仁的存在
核桃仁還可與柚子、芝麻菜
拌入沙拉醬，做成一道不失口感的
營養沙拉
每日吃4-5顆生核桃，
（不是熟核桃，也不是山核桃）
長期保持有益於我們的身體健康。
不過吃貨妹子提醒大家，
不要因為東西好就過度、無節制地吃。
過猶不及，核桃熱量高，
經常大量食用反而會引起發胖的哦~
吃貨小妙招：
鍋中水煮沸，放入核桃隔水蒸8分鐘後放入涼水中，熱脹冷縮，核桃更容易掰開，還能取出完整的果仁。
建議孕婦在懷孕3、4月時吃些核桃比較好
最好在早午餐之間、午晚餐之間食用
每日3-5顆生核桃，取果仁生嚼
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