糖尿病人若像正常人那樣飲食，不進行飲食控制，甚至過度飲食，就會使血糖升得過高，並且會對本來就分泌不足的胰島組織產生不利影響，使胰島功能更加減退，胰島素的分泌更加減少，從而使病情進一步加重。

糖尿病是一種高血糖的代謝性疾病。

據世界衛生組織資料顯示，在2012年世界上共約有150萬人，是直接因糖尿病死亡的患者，到2030年，糖尿病將成為國家第七項的主要死亡原因。

並且糖尿病也是會遺傳的，如果家裡爸媽患有糖尿病，那自己在飲食上一定要注意。

即便家裡老人沒有糖尿病，生活上不規律的壞習慣、及錯誤的飲食習慣都會增加患糖尿病的風險。

很多人覺得只要少吃肉、多吃菜就能預防糖尿病，其實並非如此，下面三種蔬菜就要謹慎食用：

1，土豆：很多人把土豆當主食吃，實際上糖尿病人並不適合多吃土豆。

不知道大家是否發現，所謂的垃圾食品裡都有炸薯條這一款食物，炸薯條正是土豆經過高溫油炸之後的產物。

經過高溫油炸後的土豆，就變成了徹頭徹尾的升糖食物了。

同時經過油炸後，還會產生一種叫做苯並芘等有害的物質。

油炸過程中脂肪含量也會增加，這樣土豆中的澱粉就比較容易被糖尿病患者消化，上升血糖的速度也會變快，不建議食用這樣的土豆。

糖尿病人如果很喜歡吃土豆，一定要避免油炸的食用方式，可以用蒸煮的方式烹飪。

2，芋頭：芋頭跟土豆有些類似，都屬於口感軟綿香糯，略有甜味的食物。

它的成分和土豆一樣，都含有大量澱粉，每100克的芋頭含18.1克的碳水化合物，碳水化合物含量比較高，都可以當做主食來吃了，不應該是蔬菜。

而且，經過煮熟後的芋頭糖分、熱量都會升高，不利於糖尿病患者控制血糖。

所以，如果糖友們想吃芋頭的話，可以相應的減少主食的量或者當作主食來吃。

3，蓮藕：蓮藕跟芋頭、土豆相似之處在於澱粉含量都很高。如果是煲湯的話，很容易把一鍋湯熬成漿糊狀，就是因為蓮藕中的澱粉在起作用。

每百克蓮藕中含16.4克的碳水化合物，含有70大卡的熱量。因此，蓮藕也差不多可以當做主食來吃了，建議糖尿病患者適量為宜。

另外關於糖尿病人的飲食習慣，還有幾點要提醒大家，切勿輕信所謂的降糖蔬菜，如苦瓜、秋葵之類所謂的降糖蔬菜，光吃他們並不能治好糖尿病。

這些蔬菜本身是很健康的食物，拿苦瓜舉例來說，每100克苦瓜中含有2.2克左右的膳食纖維，相比之下每100克芹菜含膳食纖維1.4克。

食纖維含量較高，確實可以在一定程度上降低餐後血糖升高幅度，降低胰島素水準或提高機體胰島素敏感性。

換句話說，苦瓜因為含糖比例低、含纖維素比例高，所以是一種升糖速度比較慢的健康蔬菜。

所以可以算是一種對糖尿病人食療比較好的蔬菜。但如果直接停藥，想只吃苦瓜就治好糖尿病，那就大錯特錯啦。

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