粥油

你們煮稀飯時，是否注意到上面漂浮一層粘稠、滑滑的油狀物質？其實這個是有名堂的，而且還能治病，它就是粥油。

它是"粥油",賽過人參湯,很多人卻把它倒了!

一般我們煮稀飯無論用大米或者小米，都會煮出粥油。粥油在中醫方中，具有健脾和胃、補中益氣功效。粥油味甘性平，是米湯中的精華，很補身體。曾有文獻記載，身型黑瘦者食用粥油後，百日內體重恢復皮膚紅潤，可替人參，具有補元氣滋養腎陰功效。

對症治療上，粥油適用於中老年人。中老年人一般存在腎氣不足，此外孕婦、腸胃炎患者也可以食用粥油，增強體力，補充元氣，對身體康復起到事半功倍作用。

小米"米油"治消化不良、脾胃不合

熬粥油也挺有講究。待清水煮沸後，小米才放入鍋中，而後大火煮沸；撈起米油後再改為小火慢燉，等到米油越來越多厚成脂狀，小米米粒開花狀，米粥就熬好了。需要提醒，小米粥適合脾胃不合、消化不良的人群。

大米米油治腎虧、慢性腹瀉

大米粥通常以香米為材料，熬出米油帶清香。熬前需先將米浸泡1個鐘頭，等米粒開花狀後，熬出的粥口感較好。老人喝粥最好加點鹽，並空腹。中醫認為，此為藥引，將營養物質引流入腎臟，起到補腎填精功效。當然，熬粥可以放入一些太子參或者黨參，對症有氣虛、疲勞者；若是有慢性腹瀉者，可以加入扁豆花與山藥；當然，也可以加入枸杞，作為明目養肝固腎輔佐食療。

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