專家:照著這6個習慣做,胃病真的可以「養」好!

櫻花落葉| 2017-07-30| 檢舉

 

我們都知道胃病得「三分治七分養」,但是哪些東西能吃,哪些東西不能吃,恐怕老胃病也不見得完全清楚。今天就聽聽專家是怎麼看這「七分養」的吧!

指導專家:中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅

 

1、注意胃腸感受

消化不良的人對食物都會比較敏感,不同的食物吃完後,胃腸的感受也不同。

因此,老胃病要避免吃太多含「抗營養因素」(如苦澀味成分、凝集素、胰蛋白酶抑製劑等)的食物,還有會抑制澱粉酶、蛋白酶活性的食物,如沒煮爛的豆子、生堅果、青椒、芹菜,還有紫黑色、藍紫色的食物(如紫薯、桑葚、藍莓等)。

2、利用調味品暖胃

姜、八角、花椒、小茴香等調味品是暖胃、促胃酸分泌的「小能手」。

小茴香的作用與姜類似,可以刺激腸胃神經,增加消化液分泌,促進腸胃蠕動,有暖胃、健胃的作用。

另外,烹調中可以用豆豉、腐乳等發酵調味品代替鹽,在一定程度上也能調節胃酸。

 

3、餐前喝熱湯開胃

胃酸少的人,飯前可以喝一小碗溫熱、少鹽、去除浮油的雞湯或肉湯。

湯中含可溶性含氮物,如胺基酸、鮮味肽、鮮味核苷酸等,它們有促進食慾、促進胃酸分泌的功效。

胃酸分泌增加可以促進鋅、鐵等微量元素吸收。

4、增加蛋白質和維生素

如果已經出現胃部不適,在消化道修復期,需要增加營養素來支援。

如果因為消化不好而只吃白米粥、爛麵條,維生素和蛋白質都太少,此時不妨搭配牛奶、雞蛋、雞茸、肉糜等富含蛋白質的食材,幫助調節胃腸功能。

很多腸胃不好的人喝牛奶會覺得腹脹,可以喝點不太涼的酸奶,既不會出現不適,又可以保護腸胃。

5、水果、飲料別貪多

大部分水果會有抑制澱粉酶活性的作用,而且吃大量水果和飲料,胃酸會被稀釋,影響腸胃的殺菌和腸道消化能力。

因此,餐前餐後不要喝飲料,不吃太多水果,想吃的話最好在兩餐之間。

 

6、新鮮蔬菜煮軟些

胃酸不足的人由於缺乏殺菌能力,吃蔬菜後細菌繁殖,可能在胃內生成亞硝酸鹽,和蛋白質分解產物合成亞硝胺類,增加得胃癌的幾率。

但是綠葉蔬菜是不可或缺的,因此,這一類人可以把蔬菜切碎,加少量肉湯或香油,煮軟了再吃,每餐只吃一小碗,不要吃太多。

用餐時服用一兩片維生素C(每片100mg),有助於預防胃裡形成亞硝胺類致癌物。

 

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat57/node1585043

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