每到夏季，有些人會出現「爛嘴角」的情況。有的人以為是上火隨便找點涼茶喝，也有人以為是缺乏維生素C，拚命吃水果，可是爛嘴角反反覆復、久治不愈。南方醫科大學珠江醫院中醫科主任醫師梁東輝教授曾在家庭醫生在線「健康十萬個為什麼」專家答疑平台上表示，爛嘴角雖是小毛病，但若不注意營養的補充，則容易出現「爛嘴角」反覆發作。如果不及時治療「爛嘴角」，有可能引起口角炎。

口角炎可分為營養不良性口角炎、球菌性口角炎、真菌性口角炎等等。在日常生活中，最常見的是身體缺乏維生素B2引起的營養不良性口角炎。

夏季預防「爛嘴角」吃什麼好？

1、維生素B2缺乏易導致「爛嘴角」

維生素B2又叫核黃素，它是人體新陳代謝酶系統的一個組成部分。核黃素缺乏最常見的症狀之一就是爛嘴角，此外還會引起舌炎、結膜炎、角膜炎、陰囊炎和脂溢性皮炎等疾病。如果長期缺乏，可影響幼兒智力發育。煙酸缺乏引起的糙皮病也會爛嘴角。兒童缺鋅也可能造成皮炎，從而引起爛嘴角。

值得注意的一點是，牙齦出血和口角炎不同，牙齦出血大多和維生素C缺乏有關，而口角炎更多是由於維生素B2缺乏引起。此外，爛嘴角的炎症反應不是因為細菌感染所致，注意切勿隨意服用抗菌類藥物，如發生合併感染，應在醫生指導下服藥治療。

2、多吃富含核黃素的食物

想預防維生素B2缺乏引起的爛嘴角，首先注意調整飲食，注意葷素搭配，多吃富含核黃素的食物，如酵母、奶類、雞蛋、動物內臟、闊葉蔬菜等。酵母中維生素B2含量最多，其次是動物肝臟（每100克含2～4毫克），蛋類（每100毫克含0.3～0.4毫克），菠菜、莧菜、油菜、茴香、花生、鮮木耳等食品中也含有相當數量的B族維生素。菠菜滾豬肝湯，可以說是補充維生素B2的一個好搭配。而豬肉、魚、精米、精面中含量不高。

預防「爛嘴角」飲食有哪些注意事項？

1、拒絕吃長時間高溫加熱的食物

梁東輝教授認為，應注意少吃長時間高溫加熱的食物。因核黃素等絕大多數水溶性維生素的化學性質很不穩定，容易受各種因素的影響而被破壞，比如加熱、紫外線、鹼等。如吃火鍋，需要長時間高溫下煮食物，裡面的大部分維生素均被破壞，這樣的食物吃下去，人體能吸收到的維生素B2的含量會大大減少，甚至沒有。

而刺激性食物如辣椒等，會增加人體代謝速度，從而加大維生素B2的消耗。酒也會影響維生素B2在腸道的吸收率，因此長期或大量喝酒的人，應特別注意補充維生素B2天氣寒冷時會增加身體內維生素B2的消耗，在經歷漫長的冬天后，人體內的B2被大量消耗，因此在春天注意補充維生素B2，對預防爛嘴角十分有效。

2、喝涼茶和吃熱帶水果會適得其反

人們有個誤區，認為口腔潰瘍無非是上火，多喝涼茶就能清熱降火。但梁東輝教授特別指出，其實涼茶不宜多喝。實際上，上火也分為實症與虛症。對於實症的口腔潰瘍來說，喝涼茶的確能起到輔助治療的作用。然而，大多數口腔潰瘍患者往往是虛症，陰虛火旺，因此喝涼茶只會適得其反。

另外，熱帶水果不宜多吃。時值酷暑，天氣炎熱難耐，人們會大量食用水果。熱帶水果如芒果、荔枝、波羅蜜、榴槤等富含植物性蛋白，植物蛋白進入體內會引起過敏性反應，這種過敏性反應很多時候會誘發口腔潰瘍、爛嘴角等症狀，所以少吃為妙。

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