今年最火紅的減肥法就是生酮飲食法，實際上這種少醣飲食緣自於阿金博士的吃肉減肥法，但生酮飲食更極端，油脂比例得佔7成以上，而醣類則愈少愈好。

記者找到一名個案，短短2.5月瘦了15公斤，但復胖也極快，更有營養失衡的危機。記者大老遠跑到中壢採訪史同學，但他的結論讓記者有點嚇一跳，「能吃到正常飲食是一種幸福，要實行真正的生酮飲食真的太難了，其實很不推薦也一般人…」史同學會這麼說有其原因，他是位健美選手，為了參加5月初的大專杯健美錦標賽，他得在短時間內瘦到60公斤，「但2月中報名時我胖到77.5公斤，我的教練跟我說，生酮飲食是最快增肌減脂的方式。」

為了參加生平第一場健美比賽，史同學開始上網找資料，「我自己熱愛健身，對於營養稍微有概念，但生酮飲食太多東西不能碰，除了五榖根莖類不能吃之外，像牛奶含乳醣，稍甜的蔬菜如葫蘿蔔、洋蔥都不能吃，因此為了執行生酮飲食，我只買有營養標示的產品才能算出油脂及蛋白質的比例，也利用app幫忙計算。」

史同學從2月中旬開始循續漸進進入生酮飲食，剛開始一天熱量還有2300大卡，之後再慢慢往下降，一個月後降至2000大卡，到了4月初降至1900大卡，之後每週降100大卡，直到比賽前一週降至1500大卡。

史同學說，「開始時我還會吃三餐，但在一個月後得搭配間接斷食時，我就只吃兩餐，進食時間就是中午12點到晚上8點，後期甚至縮短至6小時內吃完，其實到最後都不知自己吃什麼了，只知吞下去就好。」

因為是有目地性的吃生酮飲食，史同學即使不喜歡也得試，記者翻看他的飲食紀錄表，一開始的碳水化物還佔有5成，到後期只剩5%，油脂高達70%以上，若以後以1天1500百大卡的話，其中1050大卡都是油，等於是要吃進116公克的油，相當驚人。

不過為了讓練習更有效果，他也會一週選一天補碳日，營養素的比例就是碳水化合物跟油脂比例對調，碳水化合物得高達6、7成。「為了維持7成的油脂量，有時我就得喝油，不然就用奶油炒蛋、奶油煎培根、奶油煎德國香腸，吃得很不舒服很噁心。」

採訪當時史同學已結束比賽，看得出來他對那段生酮的日子仍心有餘悸。不過嚴格的生酮飲食確實也產生效果，史同學的體重確實也降至六十五公斤，比賽前幾天為了讓線條更美，還進行脫水至63公斤。記者問他，「減成這樣不會無力嗎？」，史同學說，身體會疲倦、很累，但習慣了就好了。

由於不能吃水果，史同學的背部狂長痘子，因為吃得少兩天大便一次。因為減重經驗不是很好，比賽結束後，他立刻恢復正常飲食，結果不到一個月又把體重吃回10公斤了。不過，大家對於生酮飲食怎麼吃見解都不太相同，記者也找上曾以生酮飲食在2個月減了10來公斤的餐廳老闆N先生。他捥拒拍照採訪，他說，「因為我最近亂亂吃又胖回來了…」

受訪時，他提及他的吃法是油脂與蛋白質的比例是1比1。而水果、米飯及麵包等含有碳水化物或醣類都不能吃。每天早上N先生就會喝炸彈咖啡，「也就是在美式咖啡裡挖一大球的奶油放入，喝起來就很油的感覺，為了了解是否有酮體發生，會用拭紙驗尿。」

記者問N先生為何無法持續，他認為，自己常跟朋友聚會，就容易吃到醣類，而且這個減肥法很貴，在國外長大的他雖然愛吃肉，但每餐吃牛肉及含油脂的魚例如鮭魚，都是昂貴的食材，而且為了營養均衡還得補充維他命，減肥的費用並不便宜啊！

實際上，比較嚴格的生酮飲食油脂的佔比相當高，康聯預防醫學首席營養師趙思姿指出，醣類要愈少愈好1成以下，蛋白質約2成、油脂至少7成以上，而且為了讓減重效果好得補充好的油脂像是短鏈脂肪酸的椰子油，讓身體比較快產生酮體，且會有利尿情形，若水喝不夠會造成尿酸過高，加上是無氧狀況，身體乳酸堆積會增加。

不過，趙思姿建議，生酮飲食最多不要超過3個月，不然注意力會不集中覺得累，最後會變得很嗜糖反而不易耗掉醣類，由於有排水作用，因此初期減肥效果超好，但一旦恢復正常飲食100%復胖。

為了參加健美比賽，史同學利用生酮來增肌減脂。減肥前是77.5公斤。

經過2.5個月，減肥後是63公斤，成了肌肉男。

由於減肥經驗不太好，結束健美比賽後，史同學立刻恢復飲食，一週就胖了10公斤，現在為72公斤。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat57/node1565518

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