你知道它原來是個寶嗎？！它是什麼??它,就是陳皮！！

說到陳皮，大概大家都知道這是什麼。【陳皮】屬芸香科，是乾燥成熟果實的果皮。我們常常都會用陳皮當成糖水或甜湯的調味料的主要是因為陳皮有著獨特的香氣。其實，陳皮還有很多不為人知的好處哦。。

陳皮對於人們的胃和肺有很大的好處。中醫認為陳皮可理氣、調中、燥濕、化痰。

在本草綱目中記載，陳皮【療嘔噦反胃，時吐清水，痰痞咳瘧，大便閉塞，婦女乳癰。入食療，解魚腥毒。好古曰，橘皮以色紅日久者為佳，故曰紅皮、陳皮。去白者曰橘紅也。】

此外，陳皮也具有調節腸胃和膽囊的功效，可抑制胃潰爛及增加膽汁的排泄量，還具有抗過敏、抗炎、降血脂和膽固醇的作用，可以預防動脈粥樣硬化呢~

接下來，現在我們再來看:

陳皮保健功效

- 鎮咳止呃、 祛風

- 理氣化痰

-利水燥濕

-補脾健胃

-調治消化不良

-緩解反胃、嘔吐

-改善食欲不振

-改善胸悶脹痛

-消除體內毒素

-改善大便溏瀉

資料來源：《中藥材保健 功效 速查圖典》

陳皮的好處多不勝數，在中藥店就可以買到了。但是，其實我們也可以自己製作陳皮給自己呢~~

怎樣簡單製作陳皮

2016-10-19 由 茶博士的日常 發表於 美食

俗話說：「一兩陳皮一兩金」，由此可見陳皮的價值。陳皮味苦、辛，性溫，理氣健脾，燥濕化痰，用於脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。

陳皮因為它的功效很多，受到很多人的喜愛，經常食用陳皮效果好，那麼陳皮的製作方法有哪些呢?

其實，陳皮的製作方法並不難，自己在家裡就可以做。選用成熟的橘子，將果蒂剪平，挑選橘子時要選果皮完好的橘子；將剝好的果皮放於當陽處，使其自然失水萎蔫，要注意曬的時候，橘白朝外；將風乾的橘子皮存放於密封裝置2~5個月，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化;果皮軟化後，將其捆綁固定，風乾，然後再次放到當陽處曬乾；等到完全曬乾後，陳皮就製作完成了，將其密封存放即可。是不是很簡單呢？

如果認為自製陳皮麻煩的，不妨去外面買，但是需要大家擦亮眼睛哦。下面教您挑選好陳皮。

新會陳皮呈整齊3瓣，基部相連，裂片向外反卷，露出淡黃色內表面，有許多均勻細小的圓形油點。果皮厚不及1毫米。外表面色褐黃、色澤棕紅、皺縮，有許多凹入的油點。質輕，容易折斷。氣味芳香濃郁，味微辛，甘而略苦。

1、從手感區分

特別在霉雨天時就是用手去感觸陳皮，年份越短皮身就越軟，因為短年份的陳皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮軟身。而年份越長的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

2、從氣味區分

陳皮具有三種氣味(香、陳、醇)。3至8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣，並且帶果酸味，甜中帶酸；9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味;而20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香醇厚；50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片陳皮一觀一聞，陳化脫囊，超凡脫俗。

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文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat57/node1565419

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