山楂是一種神奇的食品，它非常的酸，但是它的酸味卻令人回味。山楂可以製作成各種各樣的美食，冰糖葫蘆、山楂糕。山楂也可以曬乾泡水飲用。

山楂在我們的眼中是美食的材料。但是在醫生的眼中，山楂卻是一種非常好的藥食兼用特有食品。

研究發現，山楂具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。今天小編就來和大家聊聊山楂的功效和山楂的養生食用方法，一起來看看吧。

【山楂養生功效】

山楂中酸味使得山楂含有一些特殊的酸味食品才有的營養價值，例如山楂酸、檸檬酸等等。這些特有的微量元素對我們的健康極為有益。同時，山楂還含有非常豐富的維生素和黃酮類物質，對中老年朋友常見的心腦血管疾病有非常好的預防和輔助治療的作用。下面我們來看看，山楂具體都有哪些養生功效。

1、助消化

山楂含多種有機酸。口服後增強胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促進胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促進脂肪的消化。

2、降血脂

山楂黃酮可顯著降低實驗性高血脂動物的血清總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白膽固醇(I。DI。一C)和載脂蛋白B(ApoB)的濃度。山楂降血脂作用是通過抑制肝臟膽固醇的合成，促進肝臟對血漿膽固醇的攝人而發揮降血脂作用。

3、活血化瘀

山楂泡水喝對於身體還能夠起到活血化瘀的作用，特別適合一些屬於血瘀型痛經的病人。

4、降壓

山楂黃酮、三萜酸靜脈、腹腔及十二指腸給藥，均顯示有一定的降壓作用，其作用機制主要與擴張外周血管作用有關。

5、抑菌

山楂對志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強的抑菌作用。因此，夏季食用山楂具有預防疾病、抗痢疾等作用。

6、強心

山楂具有增強心肌收縮力、增加心排血量的作用。中老年朋友經常食用山楂具有很好的保護心臟的作用。

【山楂藥用價值】

性味：酸、甘、微溫。

歸經：歸脾、胃、肝經。

功能主治：消食積，散瘀血，驅絛蟲。治肉積，症瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉痢，腸風，腰痛，疝氣產後兒枕痛，惡露不盡，小兒乳食停滯。消食健胃，行氣散瘀。用於肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症。

禁忌：脾胃虛弱者慎服。

摘錄：《中國藥典》

【山楂食用禁忌】

山楂雖然營養價值豐富，但是大家在食用山楂時，也要注意方式方法，不能盲目食用。因為每種食品都有它特殊的食品特性。下面我們來看看，山楂的食用禁忌都有哪些。

1、山楂不宜與豬肝同食：二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養價值，故山楂與豬肝不宜同食。

2、山楂與海產品不宜同食：海產品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質，而山楂中含有鞣酸，若與海產品同食，會引發噁心、嘔吐、腹痛等症狀，所以不宜同食。

3、處在換牙期的兒童不宜多食山楂：會損傷牙齒，對兒童牙齒的生長發育造成不利影響。

4、山楂有促進婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會引發流產，故不宜多食。

【山楂適宜搭配】

高血脂、高血壓問題是現在中老年朋友常見的問題，因此，很多中老年朋友都會用山楂泡水來飲用，以達到養生的功效。但是大家不覺得山楂但泡水喝太過單調啦。其實，山楂單泡水飲用，營養價值也無法達到最好的功效。下面小編給大家推薦一些山楂的養生搭配食用方法，不僅味道好，營養價值和疾病的預防功效也都翻倍，一起來看看吧。

山楂+紅糖=活血化瘀

製作方法：紅糖25g、山楂8顆，山楂洗凈去核。山楂和紅糖放入燉盅。加入水。放入蒸籠中，燉30分鐘即可。趁熱飲用。

功效：山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，若與紅糖搭配食用，能為婦女提供較豐富的營養，對血瘀實證閉經有一定療效。

山楂+蜂蜜=健脾胃

製作方法：鮮山楂切小片，沖入開水，加適量蜂蜜即可。

功效：《本草綱目》中對山楂的功效有如下記載：「凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺脹悶者，於每食後嚼二三個，絕佳。」若山楂與同樣有消食功效的蜂蜜搭配食用，則對小兒傷食，疳積有一定療效。

山楂+核桃=腎養血、潤腸化滯，治療胃炎

製作方法：

1、把核桃仁用水浸泡30分鐘，洗凈後加入少許清水，磨成漿，再加入適量的清水稀釋調勻待用(約200克)。

2、山楂洗凈後拍破放入鍋中，加入適量清水，用中火煎熬成汁，去渣取汁約1000毫升。

3、把山楂汁倒人鍋中，加入白糖，攪勻，待糖化後，再把核桃漿緩緩倒入鍋中，邊倒邊攪，燒至微沸時即可出鍋。代茶飲。

功效：山楂能消食化積、活血化瘀，並有擴張血管、增強冠狀動脈血流量、降低膽固醇、強心及收縮子宮的作用。核桃能補。腎養血、潤腸化滯。核桃與山楂合用，相輔相成，具有補肺腎、潤腸燥、消食積的功效。

山楂+豬肉：降血脂、保心臟

製作方法：

1、熱鍋後倒入五花肉，不放油煽至表面微黃起殼，加入姜、蒜、桂皮、八角煽香。

2、依次倒入料酒、老抽、南乳汁、冰糖，翻炒到上色後沖入開水，水沸後小火燉40分鐘，把山楂放入，調入鹽，中小火燉煮約8分鐘，收濃湯汁即可出鍋。

功效：山楂與豬肉搭配，有滋陰健脾、開胃消食之功效。能治脾虛食滯之食少，腹脹、脘痞等症。對高血壓、高血脂症、冠心病、消化不良也是極好膳食。

山楂+杭白菊=養心

製作方法：菊花15克，山楂20克，水煎或開水沖泡10分鐘即可。

功效：山楂與杭白菊搭配食用，能擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量，改善心臟功能。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat57/node1556035

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