魚是一種好食材。它是蛋白質的優質來源，脂肪含量不高，還含有不飽和脂肪酸。專家建議：每周吃魚280～525克。

但因為水污染，魚類很容易蓄積重金屬，比如甲基汞，就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬污染物。它主要侵犯中樞神經系統，可造成語言和記憶障礙等。

魚身上一個部位千萬碰不得，比砒霜還毒，還有6個部位，一定要少吃，最好從今天開始別再吃了！

1、魚膽

吃魚膽治病的謠言一直在流傳，但事實是很多魚膽都是有毒的。

青魚、草魚、白鰱、鱸魚、鯉魚等淡水魚，其魚膽中含有毒性很強的膽汁毒素，因膽汁毒素不易被加熱和乙醇(酒精)所破壞。

因此，不論生吞、熟食或用酒送服，成年人一次攝食超過2.5克，就極有可能導致中毒，甚至使中毒者死亡。一條1-2公斤的魚，魚膽就能達到甚至超過這個劑量。

另外，在清理魚內臟的時候，一定要摘除魚膽。如果不慎弄破，一定要充分清洗乾淨，也要注意不要把汁液弄進眼睛。

2、魚頭

魚頭肉是很多人的心頭好，光是看著一盤剁椒魚頭就直流口水了。

魚頭最好少吃，魚頭普遍更易蓄積重金屬，兒童不宜長期吃。

3、魚皮

隨著魚齡的增大，魚皮的汞蓄積量明顯上升，400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的多出5倍。

不過，魚皮比魚肉少那麼多，就算有點重金屬，但總量少。實在愛吃魚皮，適量吃些無妨。

4、魚黑衣

大多數魚體腹內兩側，都有一層黑色膜衣。這層膜衣是魚體內最腥臭、泥土味較濃烈的部位，而且含有大量組胺、類脂質及溶菌酶。

誤食組胺，會引起頭暈、噁心、胸悶、嘔吐、腹痛等症狀。

5、魚籽

魚籽中含有相當多的卵磷脂，對神經系統的發育有幫助，但吃多了容易發胖。而且魚籽同時富含膽固醇，對於患有心腦血管疾病的人群，尤其是老年人，一定要少吃。

注意的是，有些魚籽不能吃，譬如河豚魚魚籽有劇毒，鲶魚籽也有毒。誤食可能會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難等。

6、魚刺

有人說魚刺鈣含量豐富，吃了能補鈣。為了這點鈣實在不值得冒險，魚刺卡喉了得不償失。魚刺里的鈣雖然量多，但我們能吸收卻很有限，對補鈣起不了太大作用。

如何吃魚更健康？

吃魚，最好是加熱熟透後再吃。這樣可以殺死可能存在的致病菌、寄生蟲等。

魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。在吃魚時，魚頭和魚皮一定要少吃，甚至不吃了！魚膽，自然是萬萬吃不得的！

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