黑芝麻——補陰烏髮的美容良藥！

別名：脂麻、胡麻、油麻、巨勝、。

性味：性平、味甘。

來源：為芝麻科植物芝麻的成熟果實。秋季果實成熟時采割植株，曬乾，打下種子，除去雜質，再曬乾。

主要產地：除西藏外，各省區均有栽培。主產山東、河南、湖北、四川、安徽、江西、河北。

功效主治：補肝腎，益精血，潤腸燥。用於頭暈眼花，耳鳴耳聾，鬚髮早白，病後脫髮，腸燥便秘。

主要成分：含脂肪油，為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，並含芝麻素、芝麻林酚素、芝麻酚、胡麻甙、車前糖、芝麻糖等。

形狀特徵：種子扁卵圓形，長2.5～4mm，寬1.5～2mm，一端鈍圓，另端尖，厚約1mm，表面黑色，有網狀皺紋或不明顯，擴大鏡下可見細小疣狀突起，邊緣平滑或有2圈凸起的稜線，尖端有圓點狀棕色的種臍，種皮膜質。胚乳白色，肉質，包於胚外成1薄層。胚直生，有2片大形白色的子葉，油性。氣微弱，味淡，壓碎後有麻油香氣。

選購秘訣：以色黑、油潤，有油香氣者為佳，黑芝麻只有皮是黑的，裡面是白的，在選購時，可用小刀切開觀察是否內外都是黑來判斷是否變色，也可以把芝麻放在手心，看浸過汗的黑芝麻是否將手染黑，以此來判斷是否然染了色。

用藥價值

中醫療效

黑芝麻味甘性平，有補血、潤腸、生津、通乳、養發等功效，可治多種疾病。

1.治頭昏眼花、失眠健忘、耳鳴、口乾、腰膝酸軟。用黑芝麻炒煎研成碎粉，1次10～30克，開水調服，也可配枸杞子、熟地等藥服用。

2.對有上述症狀伴頭髮早白者，長期服用黑芝麻，或配首烏、桑椹子、生地等藥合用，能使頭髮變烏。

3.治產婦乳汁稀少。用黑芝麻1斤炒熟研成粉末，每次用黃酒沖服10～15克，如加豬蹄湯送服更佳。

4.治久咳、乾咳。黑芝麻125克、冰糖0克，共搗爛，每次開水沖服15～30克，早晚各服1次。

5.治產後便秘、老年習慣性便秘。將黑芝麻炒熟研成粉末同峰蜜調服，每次2～3匙，早晚各服1次。

現代醫學研究

1．降血糖作用：種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量，但大劑量則降低糖元含量。

2．促腎上腺作用：黑芝麻0.2ml／100g體重喂飼大鼠，可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量。

3．抗炎作用：滅菌的芝麻油塗布皮膚粘膜，有減輕刺激，促進炎症恢復等作用。

4．致瀉作用：種子有致瀉作用。

5．對心血管作用：黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低，有防治冠狀動脈硬化的作用。

黑芝麻營養成分表，含鈣量最高的植物

保健功能

黑芝麻藥食兩用，具有「補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥」等功效，被視為滋補聖品。黑芝麻具有保健功效。

1、補鈣

見黑芝麻的藥用價值

2、降血壓

見黑芝麻的藥用價值

3、烏髮潤發

見黑芝麻的藥用價值

4、養顏潤膚

黑芝麻至2014年研究認為，減少自由基的產生，清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性等，因為當人體缺乏亞油酸是，也容易引起皮膚乾燥、鱗屑肥厚、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等症狀，因此，亞油酸又有「美肌酸」之稱。

5、提高生育能力

黑芝麻富含維生素E，而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，還對人體的生育機能具有良好的促進作用，對於男性可以使精子數量生成增加、精子活力增強，對於女性能夠使雌性激素濃度提高，因此又稱「生育酚」 。又稱為男性的「保健素」。

6、黑芝麻可以抗衰老，每百克黑芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。正因為黑芝麻含有如此豐富的營養，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。

吃黑芝麻不可多貪，每天一勺即可。

貯存要點：置於陰涼、乾燥、通風、防潮保存。

用法用量：內服：煎湯，9-15g；或入丸、散。外用：適量，煎水洗浴或搗敷。

使用禁忌：便溏腹瀉者不宜食用，芝麻仁外有一層稍硬的膜，把它碾碎後才能使人體吸收到足夠營養，所以整粒的芝麻應加工後再吃。

黑芝麻糊

經典食療配方

黑芝麻藥用便方

1．鬚髮早白、頭暈眼花：黑芝麻200克，蒸熟炒香，研細末，用蜜為丸。每次服20克，每日3次。

2．腸燥便秘：黑芝麻20克，當歸10克，肉蓯蓉15克，杏仁9克，柏子仁15克。水煎服，每日1-2次。或用黑芝麻50克，核桃仁100克，共搗爛，早晚各服1湯匙。

3．貧血：黑芝麻15克，梔子15克，熟地20克，黨參30克，當歸9克，白芍10克。水煎服，每日1-2次。

4．神經衰弱：黑芝麻20克，核桃仁20克，白糖少許，研末沖服。每次1匙，每日2次，連服10-15天。適用於血虛、腎虛所致的神經衰弱。

5．妊娠便秘：黑芝麻60克，核桃仁10克，南杏仁5克，搗爛，水蒸熟，調紅糖服食。隔日1次，服3次。

6．老年性便秘：黑芝麻15克，粳米150克，蜂蜜適量。先將黑芝麻炒熟備用，另將粳米加水煮粥至將熟時，加入芝麻。待粥熟爛後稍涼一會兒，再加入蜂蜜拌勻。早晚2次服食。

7．老年慢性氣喘：黑芝麻250克，生薑汁5克，白蜜75克（蒸熟），冰糖75克搗碎蒸溶與將黑芝麻炒熟，攤涼。拌生薑汁，再炒，再攤涼。拌白蜜、冰糖，放入廣口瓶內，每日早晚各服1匙。

8．產後催乳：黑芝麻適量炒香，加食鹽少許，研成細末，用豬蹄湯沖服。

9．缺鐵性貧血：將黑芝麻（炒）120克，黃豆（炒）150克，黑礬（炒）120克，共研為末，與大棗肉120克拌勻，曬乾再研末，分80包，每日服2包。

10．脫髮：黑芝麻500克，制首烏500克，核桃仁500克，桑椹子500克，共研細末,煉蜜為丸。每次服9克，每日3次，飯後溫開水送服。適於肝腎陰虛脫髮。

食用價值

芝麻蜜糕：有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。

黑芝麻椹糊：此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火，常服可治病後虛羸、鬚髮早白、虛風眩暈等症。

註：可以和黑豆打米糊同食，滋補極佳。

黑芝麻食譜

手工自製杏仁黑芝麻糊

主料：黑芝麻粉3湯匙，細砂糖1湯匙，杏仁粉1湯匙

輔料：糯米粉1湯匙，水適量

製作方法：

1.黑芝麻粉，杏仁粉和糖放入小奶鍋中。

（還可以磨些核桃粉花生粉一類的。又香又營養）

家用攪拌機一般都可以勝任磨粉的工作的。

2.加入清水至沒過小奶鍋的一半左右，放到爐子上燒；

3.然後調糯米粉漿：1湯匙糯米粉加入100ML清水攪和均勻即可；

4.把糯米粉漿淋入燒開的芝麻粉水中迅速攪動使糯米粉糊化；

5.然後邊攪邊煮至芝麻糊粘稠即可。

功效：能補肝益腎、潤肺止咳，是支氣管哮喘病人的食療方，並有一定防癌作用。

首烏芝麻糊

原料：何首烏15g、黑芝麻粉50g。

做法：何首烏洗凈後放入鍋中，加入適量清水，用武火煮開後轉文火再煮20分鐘，濾渣後加入黑芝麻粉調勻即可飲用。

功效：補肝腎、益精血、預防白髮、脫髮。

相關美食

芝麻蜜糕

用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，雞蛋2個，發酵粉1.5克。先將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、麵粉、蛋液、發酵粉，加水和成麵糰，以35℃保溫發酵1.5～2小時，上屜蒸20分鐘即熟。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。

芝麻五味葛根露

葛根250克，五味子125克，共入鍋內水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆內，加蓋，隔水蒸2個小時，離火，冷卻，裝瓶。每日3次，每次服1匙。有補腎養心、涼血止血、潤燥生津之功。對血熱、津枯、便秘的動脈硬化患者，常食有益。

黑芝麻可以製作的美食還有很多，這裡就不一一列去了，總之吃黑芝麻在食用量的範圍內，好處號是相當多的。

適宜人群

適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭髮早白之人食用；適宜婦女產後乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便秘者食用；適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經炎、末梢神經麻痹、痔瘡以及出血性素質者食用。

每天學習一點中藥知識，學一兩款有用的要藥膳粥，爭取每周吃上三到四次，改善家人的健康用自己的知識，而不醫院的效果！從現在開始積攢一點常識，學到手的才是自己的！希望你們都可以學習會哦！『喜歡就關注我吧，每天學習一點和自己有關的養生保健知識！藉助您的友愛之手，讓更多的人知道這些常識！

轉載請註明來源：今天頭條