長壽，人人都想

但壽命長短，差距很大。有的死於嬰幼兒，有的能活過百歲。我們總想知道的是：怎樣才能長壽？面相學認為耳垂長的能長壽，手相學認為生命線粗的能長壽，西醫認為有病去醫院能長壽，中醫認為，營衛氣不散懂得保養的人能長壽……

總之，各家說法不一。但有一點，大家都想長壽。今天我們著重來說說：50歲以後，如何長壽！

不想50歲後請看護，就別"粗茶淡飯"

首先要說一點的是，即便現在我們很多人都不愁吃穿了，但還是有不少老人堅持粗茶淡飯、不沾葷腥節儉養生，每餐一碗白飯配醬菜就輕鬆打發。

在過去，老年人不沾葷腥是一種教條，葷食是高血壓、高血脂、高血糖疾病誘發的罪魁禍首。其實，這種說法並不準確，也不符合均衡膳食的原則。中老年人的平衡膳食里應該包括適量肉類。為什麼呢？請接著往下看！

隨年齡增加，身體的各項身體機能開始衰退、老化。尤其是 50 歲以上的老年人，相比以前更容易發生代謝紊亂，出現營養不良和貧血等。

另外，中老年人常存在體力活動減少、牙齒鬆動、情緒不佳等問題，這些也可能導致食慾減退，營養素攝入不足。

在此情況下，若中老年朋友不注意營養均衡，拒絕吃某些食物，容易加快身體器官功能衰退，尤其在患有疾病時，更會讓身體健康狀況雪上加霜。

而肉，是均衡膳食不可或缺的一部分。畜肉、禽肉、魚肉，是優質蛋白的良好來源。其中，紅肉類還富含血紅素鐵，吸收率高，對於預防缺鐵性貧血有重要意義。

所以，如果想保持健康，千萬別再堅持所謂的「粗茶淡飯」最養生的做法！

解答：吃肉會導致膽固醇升高嗎？

Cholesterol

但是，讓老人吃肉，也許很多人又開始擔心了，現在網上關於肉吃容易導致心血管疾病、三高等的宣傳可以說是鋪天蓋地，這讓老年人對吃肉導致血膽固醇升高的擔憂更強烈了。不過，這種擔憂是否真的值得呢？

人體內的膽固醇有兩個來源，大約 70%～80% 由肝臟合成，只有很小一部分是來自飲食。肉類飲食中的膽固醇對於升高人體膽固醇的作用並不大。

而且，食物中的膽固醇也是人體所需要的一種營養物質。它是人體細胞膜的主要成分，也是合成維生素 D、膽汁和部分激素的材料。

所以，二附院心血管內科主任醫師吳延慶提醒，不要簡單地認為吃肉就會導致膽固醇高。

吃肉，真正應該注意的是脂肪！

Fat

雖然肉類中的膽固醇不用太擔心，但很多膽固醇豐富的肉類，尤其是紅肉（豬肉、牛肉和羊肉），依然要少吃。這類肉中的脂肪里往往含有大量不利健康的飽和脂肪。

二附院營養科副主任技師馮霽介紹，簡單來說，記住一個原則就好：少吃肥肉吃瘦肉，少吃紅肉吃白肉。

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白肉

白肉一般指禽類及水產品類的食物。魚肉、禽肉是老年人的首選肉品，它們的脂肪含量低，肌纖維短、細、軟，更易消化吸收。建議每日的攝入量為 50～100 克。海魚和蝦也是很好的選擇。

2

紅肉

紅肉包括豬、牛、羊、驢等家畜的肌肉、內臟及其製品。紅肉含脂肪較高，應儘量選擇瘦肉。動物內臟因膽固醇含量較高，老年人不宜過多食用。所以，多吃瘦肉，少吃內臟。建議每天的紅肉總量控制在 50 克，每周只吃 1～2 次動物內臟，每次吃 50 克。

由此可見，影響健康的原因並不是食物本身，而是人類的處理方式、食用量。絕對禁吃葷菜並不能保證健康長壽，相反，可能造成蛋白質等營養素供給不足，而最終加快、導致死亡。

所以，每人都應安排合理科學的膳食，在葷食方面不應取偏頗態度，只有科學處理好葷素的關係，才能吃出健康，吃出長壽！

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