榴槤吃了有啥用？為什麼那麼貴？

一、榴槤有什麼用：

在民間有「一隻榴槤三隻雞」的說法

榴槤富含葉酸、蛋白質和碳水化合物，性熱，適合體質陰寒的人多吃，可以改善陰寒的體質，增強人的抵抗力。很多女性寒氣重，經常受受痛經困擾，多吃榴槤可以可以活血散寒，滋陰補陽，益氣補血，緩解痛經；榴槤營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體。

一隻榴槤果肉中含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有脂肪、維生素C以及鈣、鐵、磷等多種微量元素，營養相當豐富。在「榴槤之鄉」的泰國，經常用榴槤給病後患者、產後的婦女補養身子。榴槤果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，而果核和內瓤常被用來燉雞湯，此湯有益補氣，能去胃寒，也可做婦女滋補湯。

雖然榴槤富含營養，具有健脾補氣、補腎壯陽的功效，但一次不可多吃，最好每天食用不超過100克。

患有某些疾病的人食用甚至會引起猝死。泰國衛生部就曾經勸告公眾一天不要食用超過兩瓣榴槤。

榴槤是一種溫熱性的水果，如果本身是比較容易上火的話，是最好不要多食用榴槤的，會導致上火的症狀，體質過於虛弱的患者也是要適量食用榴槤的，日常食用榴槤也要注意適量，不能夠大量食用，會導致體內燥熱。

二、榴槤為何那麼貴：

1.榴槤是熱帶水果，體型碩大，熱帶的樹木都長得非常高，比如椰子，榴槤樹能高可達25米，而榴槤外殼堅硬渾身都是大錐刺，所以摘榴槤本身就是一項技術活，弄不好真的會被砸死！

2.國內近幾年對榴槤需求越來越大，但是我們國家沒有啊，所以物以稀為貴，形成賣方市場。我國進口榴槤多來自於泰國和越南，這兩個國家的榴槤果園現在有80%被中國水果商占有，這也導致過去在產地很平民的榴槤在當地也貴了起來。

3.運輸成本。榴槤不易儲存，所以國內榴槤的進口運輸方式基本為汽車運輸，一櫃榴槤拉到上海北京運輸成本動輒兩三萬節假日更是翻番。

4.榴槤易損耗，熱帶水果都比較容易變質，所以賣的時候會把這個成本算上。

三、榴槤為什麼那麼臭：

未開口的榴槤，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴槤固有的香氣。

榴槤果肉的臭味主要由含硫化合物引起。研究人員做過實驗，果肉揮發物中的含硫化合物，主要為二乙基二硫醚、乙基正丙基二硫醚、二乙基三硫醚和3-乙基2,4-二硫代-5-己酮。含硫化合物一般會釋放出刺激性氣味，這就是為啥榴槤聞起來會那麼「臭」。而在榴槤的果皮和果肉中，還含有豐富的酯類化合物，這些化合物會讓榴槤聞起來香香的，有水果氣味。

由於每個人鼻腔中的嗅覺感受器不太一樣，所以榴槤控」們對榴槤糖、榴槤酥、榴槤冰激凌、榴槤蛋撻等「榴槤周邊」愛的無法自拔，覺得簡直好吃的飛起來~而對於不喜歡榴槤的人們來說，就會覺得榴槤的氣味又刺激又難聞，是世界上「最噁心」的水果。

據了解，幾乎全世界的民航飛機上都禁止乘客攜帶榴槤，在汶萊、印度尼西亞和馬來西亞的部分公共場所禁止吃榴槤。

四、榴槤那麼貴，挑選一個美味的才最要緊：

捏一捏。由於榴槤是呼吸躍變型果實，在成熟過程中果刺底色會逐漸由綠變褐，果刺也會變軟。當你發現兩根果刺比較容易捏住靠近時，說明榴槤成熟的不錯了。

聞一聞。榴槤未成熟時，會有類似青草的氣味，而熟了以後，會有濃郁的榴槤味。因此可以聞一下榴槤根部長柄那裡是否有較重的榴槤味，若有，說明榴槤可以美美地吃起來了~

聽一聽。隨著榴槤達到一定成熟度時，榴槤的果肉和果殼之前會產生空隙。如果敲擊外殼有中空的聲音時，或者搖一搖能發出晃動的聲音時，說明榴槤可以吃啦。

可能有些人會以為，自然開口的榴槤會比較好，是熟透的表現。其實這不完全正確，榴槤自然開口後，果肉容易受到微生物感染，反而容易變質。所以榴槤裂開後，要儘快食用完。

在廣東、廣西、海南，不管大超市還是水果攤，都會擺著十幾個金燦燦的大榴槤。由於離原產地馬來西亞、泰國較近，嶺南地區市面上的榴槤不僅價格便宜，而且個頭更大，每一瓣都特別飽滿，讓不少人垂涎三尺。也正因如此，當地人特別愛吃榴槤，廣東人還將其製成榴槤酥、榴槤糖等甜品，風味更佳。

榴槤號稱「水果之王」，蛋白質含量為2.7%，脂肪含量為3.3%，碳水化合物為28%，還含有多種維生素和礦物質。南方醫科大學中西醫結合醫院營養科主任韋莉萍教授說，榴槤中葉酸的含量是所有水果中最高的，比大棗、火龍果高4倍，比蘋果高30倍。葉酸對胎兒無腦畸形、脊柱裂、神經管畸形等有重要的預防作用，所以，準備懷孕和已經懷孕的女性以及老年人，適當吃點榴槤有好處。其次，榴槤為熱性水果，能量高，產婦適當食用可補充體力。再次，榴槤富含人體容易缺乏的微量元素硒、鐵。其中，硒被譽為「長壽元素」，不僅能增強免疫力，還具有抗氧化、抗氧自由基的作用，可以預防癌症，對心血管具有保護作用。最後，榴槤之所以好吃甚至讓人「上癮」，主要是因為脂肪含量高，所以口感好。其中的脂肪多為好脂肪，有益心血管，適合兒童和老人。

榴槤雖好卻不可多吃。廣東有「一隻榴槤三隻雞」的說法。南方醫科大學中西醫結合醫院心血管內科學科帶頭人周迎春教授表示，中醫認為，榴槤性熱而滯，是一種典型的熱帶水果。如果一次吃太多榴槤，就可能導致人體燥火上升，進而出現口乾舌燥、便秘、口腔潰瘍、咽喉腫痛等上火的表現。平時就容易上火，經常出現上述症狀，而且舌質紅、舌苔黃的人，最好少吃榴槤。

韋莉萍表示，從營養學角度看，榴槤中的脂肪和碳水化合物等能量物質較多。每100克榴槤的熱量約為147千卡（一般成人平均每天攝入1600~2200千卡），與大棗相當，是荔枝的2倍，是蘋果、梨、桃子的3~4倍。吃一兩榴槤攝入的能量大致相當於吃1根香蕉（150克左右）或者1碗米飯。因此，吃過榴槤就要適當減少其他高能量食物的攝入，保證飲食均衡。另外，每100克榴槤的碳水化合物含量達28.3克，而且升糖指數很高，建議肥胖、糖尿病（血糖控制良好）、高血脂患者要少吃，血糖控制不好的人最好別吃。

又到了吃榴槤的季節，最早的榴槤產於馬蘭西亞，現在不管在廣東、廣西、海南等地的大型超市，還是水果攤都會擺著幾十個金燦燦的榴槤，看著就讓不少人垂涎欲滴，並且它還有著「水果之王」的稱號，那麼今天就和大家聊聊榴槤。

首先我們來看一下榴槤的營養價值，榴槤含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和葉酸等營養成分。可起到強身健體、滋陰補陽的功效。

另外，據《本草綱目》中記載，「榴槤可供藥用，主治因起病急驟、高熱、腹痛為主要症狀的痢疾和心腹氣冷」。對精血虧虛須、頭髮早白、衰老、風熱皮膚瘙癢起著很好的作用。

那榴槤有這麼多的好處，我們生活中應該注意些什麼呢？

一、吃榴槤應多喝水

很多人都知道榴槤吃多了容易上火，泰國衛生部則勸告大家，一天食用不要超過兩瓣榴槤，大約100克左右。

如果一次吃得太多，榴槤中富含的纖維素會在胃中吸水膨脹，從而使我們的腸胃負擔加重，同時也無法將糖分和營養物質完全吸收，就有可能會引起口腔潰瘍、消化不良和便秘等症狀。

因此，我們可以在吃完榴槤後多喝點水，來幫助胃腸消化。

二、減肥的人應少吃榴槤

與一般水果相比，榴槤的營養的確是更勝一籌，但是榴槤的熱量相對較高，我們來看下數據，每百克榴槤的熱量約為147千卡，是荔枝的2倍，是蘋果、桃子、梨的3-4倍，也就是說吃一兩榴槤攝入的能量大致相當於一碗米飯的能量。

這樣對比下來，榴槤的能量要比一般水果要高，所以想要減肥的人就要少吃榴槤了，如果正常吃就要適當的減少其他高能量食物的攝入哦。

三、幾類人不宜吃榴槤

一個成熟的榴槤總碳水化合物含量約為40%，糖分占2/3，而且它的升高血糖的指數很高，所以有高血糖和高血壓的人不宜食用。又因榴槤性熱，有虛火旺、口乾面紅、感冒、患皮膚病的人吃會導致症狀加重，同樣也不宜食用。

除此以外，心腦血管患者也不宜吃榴槤，會導致血管阻塞，嚴重的還會中風等情況出現。

最後，教大家一個挑選榴槤的小妙招。

隨著榴槤的成熟，含硫化合物也就越高，臭味也會越來越濃郁，如果我們聞到一股酒精味，那就一定是變質了，千萬不要購買。但臭味越濃越好並不是判定榴槤好壞的唯一標準，還要注意看，成熟的榴槤呈黃色，錐形刺且粗大稀疏為佳哦。 

榴槤屬於熱性水果，具有高熱量高能量。

榴槤價值很高，含有很高的糖分，身體虛弱的人可以使用，能夠補身子。使用榴槤可以迅速補充身體能量，腎虛，孕婦，病後，可以食用，快速恢復身體所需能量。

榴槤可以增強免疫力，緩解痛經，活血散寒等功效。預防治療高血壓，提高生育能力。

但是由於榴槤特殊的味道，讓很多人不願意食用，不過有很多喜歡榴槤味道的朋友，愛上之後就會越吃越愛吃。

總之榴槤是個好東西，是水果中的奢侈品，所以價格也就非常的貴。

我是芒種先生，我用文字陪伴你的時光。

越往北越貴，我國往南到廣西榴槤的價格是15元一斤，泰國本地榴槤價格根據季節不同稍有變化，比國內便宜點。

為什麼很多人喜歡吃榴槤？成熟的榴槤果肉淡黃，黏性多汁，本酥軟味甜，吃起來具有陳乳酪和洋蔥味，初嘗有異味，續食清涼甜蜜，回味甚佳，故有「流連（榴槤）忘返」的美譽。

榴槤氣味濃烈、愛之者贊其香，但是厭之者怨其臭如貓屎。就像芥末一樣，每個人喜好不同罷了。

榴槤不僅好吃，還對身體有益！其含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源。 榴槤有特殊的氣味，榴槤的這種氣味有開胃，促進食慾的功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。

撇開其味不談，其營養價值卻不可小覷。它是唯一兼具高脂肪、高糖分、高熱量的高營養水果，有「熱帶果王」美譽，適當吃很補身體。　

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