很多人都不知道
有一句話是這麼說的：
「外行吃燕窩，內行吃銀耳」
《本草詩解藥注》中曾提到：「白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕宣窩所不及」
這段話按照咱們現在的話說
就是人參、鹿茸、燕窩遠不如銀耳
在中國歷代的皇家貴族
也都將銀耳看作是
「延年益壽之品」、「長生不老良藥」
菌中之冠——銀耳
別 稱：白木耳、雪耳、銀耳子
性 味：甘、淡、平、無毒
歸 經：肺經、胃經、腎經
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子，有「菌中之冠」的美稱。它實體純白至乳白色，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳能與燕窩相提並論
那肯定有自己真本事
銀耳都有哪些功效，你知道嗎？
銀耳的功效
01肝臟解毒
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定幫助。
02清熱健胃
它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
03增加免疫力
能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
04美容祛斑
銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
05有效減肥
銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
06增加耐受力
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
P.S.小貼士
銀耳的營養價值
1、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有較豐富的膳食纖維
2、銀耳蛋白質中含有17種胺基酸，人體所必需的胺基酸中的3/4銀耳都能提供。
3、銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。
4、銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。
小北喜歡吃銀耳
主要是喜歡銀耳的那種口感
而且，如果銀耳與其他食材搭配
還能發揮出不同的效果
銀耳加一寶，永遠不衰老
銀耳 + 蓮子——養顏
銀耳和蓮子是我們生活中最常見的搭配，我們平時經常會煲銀耳蓮子羹。有潤肺養胃、美容養顏的功能，適用於伴有涕中帶血的鼻咽癌病人和女性朋友。
銀耳 + 雪梨——潤肺
中醫認為，我們的五臟對應著五種顏色，肺部對應的顏色是白色。銀耳和雪梨都屬於白色食物，如果咳嗽總是不好的話，我們不妨燉點銀耳冰糖雪梨，潤肺止咳的效果加倍！
銀耳 + 菊花——解毒
菊花和銀耳一同食用，不僅具有鎮靜解毒的功效，同時可以幫助我們補氣益血和強身健體。
銀耳 + 茉莉——養肝
如果我們將茉莉花和銀耳搭配起來食用，不僅氣味芬香，還具有疏肝解郁和滋陰降火的作用。
銀耳 + 百合——安神
這個搭配特別適合秋天，能滋補潤燥、養心安神、潤肺養肺。
銀耳 + 紅棗——補血
銀耳和紅棗搭配，不僅秀色可餐，而且有補氣養血安神的作用。
銀耳 + 雞肉——強身
這款湯品是非常適合春夏的清補湯，能開胃健體。
銀耳 + 青果——止咳
銀耳加青果合煮，對口乾舌燥、喉嚨腫痛等症特別有效。
不管怎麼說，對於銀耳
很多人都會喜歡
吃火鍋、煲湯，小北首選就是銀耳
在銀耳的選購上，也有很多注意的地方
銀耳選購小秘籍
一級品的銀耳：耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質等。干耳浸水後，膨脹率可達10倍以上。
二級品的銀耳：耳片色白略帶米色，朵大體松，有光澤，肉質較厚帶有彈性，小朵不應超過10%～15%，蒂頭稍帶耳腳，干耳浸水後，膨脹率在10倍以上。
如何辨別銀耳是否為硫磺熏制
1
聞氣味
品質新鮮的銀耳，應該是無酸、臭、異味等。干銀耳呈白色是熏過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發後的銀耳是白色的，曬乾或烘乾後的正常顏色為金黃色。
2
嘗味道
銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏製做了假的。
質量好的銀耳，耳花大而鬆散
耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃
蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整
大而美觀~~~
今天，小北在推薦一碗銀耳湯羹
這碗湯羹，
特別適合夏季的身體情況
能給予身體潤物細無聲般的滋補
枸杞菠蘿銀耳湯
食材：枸杞20粒、菠蘿1/4個、銀耳兩朵、冰糖適量
製作：
1、枸杞洗凈泡軟，菠蘿洗凈後切成小塊，泡淡鹽水大約七八分鐘，撈出瀝干；
2、銀耳用溫水泡發洗凈，撕成小朵；
3、鍋內倒入適量清水，放入銀耳用大火燒開
4、改小火煮1小時，再放入菠蘿塊、枸杞煮10分鐘
5、加入冰糖，待冰糖煮化即可出鍋。
功效：銀耳、菠蘿、枸杞可謂是春夏黃金組合，三者合一大補肝腎、滋陰潤肺、美容養顏。
提醒：銀耳含有較多的硝酸鹽類，如果煮熟並放置較長的時間，這些硝酸鹽類會在細菌的分解作用下還原成亞硝酸鹽。因此銀耳湯是不宜放過夜的，最好是現做現吃。
每天一小碗枸杞菠蘿銀耳湯
臉上的斑、體內的血栓、身上的贅肉
都會慢悄悄的沒了~~~
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