一、黃骨魚豆腐湯

魚是促進智力發育的首選食物之一。魚肉還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。

原料：黃骨魚5條;豆腐350g;小蔥;生薑;料酒;鹽;胡椒粉;

做法：1、將黃骨魚洗凈，豆腐切成小方塊;生薑切成細絲，小蔥切成蔥花;鍋中倒入花生油，薑絲炒香。

2、放入黃骨魚，單面炸香;加入適量料酒和1升自來水，大火煮沸5分鐘;豆腐塊倒入，加入適量的鹽煮沸。

3、關火，撒上胡椒粉和蔥花;裝入湯碗中，即成。

二、紅燒南瓜

南瓜是β-胡蘿蔔素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功效，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。

原料：南瓜;蔥花;生抽;糖;醋;

做法：1、南瓜切塊;不粘鍋加油燒熱，入南瓜丁小火煎至表面微焦;

2、生抽，老抽，糖，醋調成燒汁(醋只要加一點點，只是增香，不能吃出酸味來。建議只加生抽，我加了老抽，顏色深了點)。

3、倒入燒汁，大火收汁，並不停翻炒，使南瓜丁均勻裹上燒汁;出鍋時多撒些蔥花，香噴噴的干燒南瓜就做好了。

三、香蕉雞蛋餅

香蕉營養豐富、熱量低，含有稱為「智慧之鹽」的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源，含有豐富的礦物質，特別是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。

原料：香蕉120克(攪入用);雞蛋160克;白糖30克;麵粉20克;白芝麻少許;香蕉幾根(裹入用);

做法：1、香蕉扒皮，放入料理機。打入雞蛋。放入白糖。

2、攪打均勻，這個過程會起到雞蛋攪拌鬆散起泡的作用。倒入碗內。放入麵粉適量。

3、放入麵粉適量。攪拌均勻。鍋子燒熱，倒入少許油。倒入麵糊，晃動鍋子，使其均勻沾滿鍋底。

4、查看邊緣，成金黃色，即可翻面。打開一根香蕉，放入餅內，捲起，即可。

四、花生醬拌面

花生富含泛酸可提高記憶力。泛酸(維生素B5)，搭配蛋黃、大豆所含的卵磷脂一同攝取，能提高記憶力。牡蠣、動物肝富含的尼克酸(維生素B3)也有改善記憶力的作用。富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、大蔥、韭菜、西蘭花等。

原料：麵條(生);黃瓜;生抽;香醋;花生醬;拌飯醬;

做法：1、準備好各種材料，將麵條放入鍋中煮熟;

2、黃瓜擦成絲，將一勺花生醬(不用太多，太多會很膩)和醋，生抽，拌飯醬一起拌勻，(可適當加些純凈水調勻);

3、煮好的麵條撈出過純凈水，過完冷水的麵條瀝干水撈出，倒入調好的醬汁;

4、放入黃瓜將面和醬汁拌勻，吃時可再拌入一大勺的拌飯醬即可食用;

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat57/node1502379

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