夏天來了，大家吃果蔬的時間又到啦！

但是這果蔬上面的農藥殘留總是讓人很擔心。農藥殘留雖然劑量少，但是長期吃的話，農殘就會會導致人類大腦功能紊亂，會誘發一些無法醫治的疾病發生，還會引發肝臟病變，如肝硬化、肝積水等……

什麼菜更容易農藥殘留超標呢？經專家大量數據分析，給大家總結了一個蔬菜農藥超標排行榜前五名，大家如果愛吃這些菜，就一定要注意正確清洗了：

第五名——西紅柿

第四名——白菜、鮮蘑菇

第三名——花菜（菜花、西藍花）

第二名——黃瓜

第一名——空心菜

農殘蔬菜第5名

西紅柿

很多西紅柿生長在大棚里，它的花蕊不能正常授結果，所以菜農一般都會在雌花蕊上點一些生長調節劑。

這樣種植長出來的西紅柿常常有些長出尖尖的桃尖兒，有些卻長得有稜有角。專家介紹，這樣出來的西紅柿它的內部都應該是「空」的，或者是沒有籽的，而正常生長的西紅柿，內部不僅飽滿，而且多籽多汁。

此外，催熟的西紅柿是外紅內綠，這些西紅柿打了催熟劑(乙烯利)，外表是紅的，內部卻是綠的。

去農殘終極辦法：用筷子將番茄在碗里或者瓶子裡搗碎，去皮，然後用於做菜，可有效防止農藥殘留，如果經開水燉燙效果更佳。

農殘蔬菜第4名

白菜、鮮蘑菇

白菜在生長過程中，最少都會打兩種農藥：第一種要打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根。第二種農藥需要打在白菜的葉子上，是防止正常蟲害的。

檢測發現：白菜外層農殘量為14.2%，而內層農殘量為13.0%。圓白菜外層比普通白菜農殘更多，農殘量為26.1%，內層農殘量為26.3%。

終極清洗方法：

專家介紹，白菜「里外」都存在農藥殘留，因此，洗白菜時一定要瓣開對每片進行清洗。

其實和白菜一樣，有些香菇類的食物也會把殘留隱藏在自己的枝葉、蘑菇傘裡面。

對待新鮮的蘑菇，需要我們掰開來清洗，並且加澱粉後，用手在水中一個方向攪拌更容易洗掉縫隙間殘留。沖洗乾淨，開水煮一會，然後再清水沖洗後待用。

農殘蔬菜第3名

菜花

菜農在採摘之後，會在菜花上包上一層紙或泡菜網萊保護，使菜花上的農藥無法揮發。

終極清洗辦法：

另外，因為菜花表面凹凸不平，在洗菜花時，瓣開洗乾淨之後，最好在熱水裡悼一下。

農殘蔬菜第2名

黃瓜

仔細觀察就會發現，黃瓜頂部與「項花」連接的地方往往會多長出來一塊、有凸起，這就足以說明這個黃瓜是打了雌激素的，打了雌激素的黃瓜也會更直。

終極清洗辦法：

去皮。

或者，在清洗黃瓜時要用軟毛刷來洗刷，否則很難洗凈。

農殘蔬菜第1名

空心菜

大家可能想不到，好吃而便宜的空心菜竟然是農殘第一名……

因為空心菜栽到地里後，其最嫩的部分被採摘，而根部還會接著長，再摘取，持續約7天時間，根部卻一直留在土壤中，導致了根部農藥的積累。另外，由於空心菜在夏季種植，夏季溫度高，蟲害嚴重，一般都會不斷打農藥。

終極清洗辦法：

專家提醒，在清洗空心菜時，最好用鹽水泡上15 分鐘，讓農殘充分溶解。

自製天然蔬菜清潔劑小妙招

市面上有一些專用的果蔬清洗劑，很多人擔心、害怕這些清洗劑不夠天然，想要自己做一些天然的清洗劑，這裡提供一個東西，弄夠幫助大家更天然的清洗食物。

製作方法

柚子皮切成1~2厘米的小段，用水淹沒柚子皮加一點鹽和小蘇打，密封常溫下保存3~7天就可以用了。既能去掉水溶性農藥，也能去掉脂溶性農藥。

記得把這文章存下來，家裡吃這些蔬菜的時候也要告訴朋友們哦！

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