雞蛋可比人剛強多了。

一隻受了精的蛋，在沒有養分外援的幫助下，只需求適宜的溫度、濕度，借著自身的養分物質，就能完結一隻小雞生長發育到孵化的全過程。

不過雞蛋天然生成的養分優勢也確實能支持人家這麼任性，已然雞蛋養分這麼好，是不是我們也能夠很任性地吃？

想太多了兄弟，這 10點可要留意了……

雞蛋不要吃太多

雞蛋好吃，廉價又養分，不意味著你就能夠很任性地狂吃。

《我國居民膳食攻略 2016》主張每周不要超越 7個雞蛋，至於究竟吃幾個，仍是得看情況來，比方：

正常成年人、老年人，主張天天吃 1個雞蛋；

孩童、孕婦、乳母和運動量大的人，由於對蛋白質需求量比較高，能夠天天吃 1～2個雞蛋；

膽囊炎病人能夠吃蛋清，蛋黃就要穩重；

肝腎功能阻礙者，狂吃之前要問下醫師的主張，究竟過多的蛋白質會添加腎臟擔負。

蛋黃不要順手扔

本來，雞蛋的大部分養分仍是在蛋黃中。

可是不少兄弟懼怕膽固醇高，吃雞蛋都習慣丟掉蛋黃，只吃蛋白。

奇怪了，人膽固醇怎樣就成為壞東西了，它也是人體每一個細胞都需求的主要成分，本來真正該怕的，是膽固醇氧化。

可是，蛋黃自身無罪，它的膽固醇被包裹得嚴嚴實實，很難和氧氣觸摸，那些不妥的烹飪才是製作氧化膽固醇的元兇巨惡，比方焗蛋黃、炒雞蛋、煎雞蛋等……

煮雞蛋不要煮過頭

通常煮、蒸雞蛋的時刻應該控制在 10分鐘以內，時刻過長，除了口感變差，蛋白質也會凝結，讓人欠好消化。

此外，蒸、煎蛋的時刻過長，還會讓脂肪和膽固醇的氧化程度敏捷上升，養分可就大打折扣了。

雞蛋生吃不可取

不少兄弟看到加熱有風險，立馬打起了生吃的主見。

雖然生吃雞蛋逃過了膽固醇氧化的風險，但也許很難躲過沙門氏菌的威脅。

究竟，誰能確保行將吃下去的雞蛋來自何方，千萬要留神細菌污染。

此外，生蛋清中富含抗生物素和抗胰蛋白酶，阻礙生物素的吸收，抑制胰蛋白酶的活性，讓人不簡單消化，養分吸收差。

不要相信雞蛋的食物相剋

之所以說「雞蛋和豆漿不能同食」，本來即是「抗胰蛋白酶」的鍋，簡單讓人不消化，生豆漿和生雞蛋都有。

這種物質見熱死，只需把雞蛋煮熟、煮透就能夠定心吃了。

雞蛋不要常溫保留

雞蛋養分豐厚，不只招人喜愛，細菌也喜愛，只需溫度適宜，培養出細菌是很簡單的。

可是，不管從安全仍是養分的視點思考，雞蛋買回來都要及時放冰箱裡保留，最好的貯存溫度是 0℃～4℃，保留時刻別超越 30天。

雞蛋不是好的補鐵食物

雞蛋黃的含鐵量雖然不低，但吸收率卻很低，可是動物性食物，比方肝臟、紅肉，不只含鐵量高，吸收率也罷。

所以，就別依靠雞蛋來補鐵了，特別是寶寶的榜首口輔食要富含鐵，肉泥真的比蛋黃好許多。

不要在乎雞蛋外殼的色彩

雞蛋之所以色彩不一樣，不是由雞的品嘗決議，而是由雞的種類決議的，而這些不一樣色彩外殼的雞蛋在養分、口味上並沒有什麼區別。

總歸，愛買哪種買哪種。

不要沉迷土雞蛋

土雞蛋和養殖雞蛋在養分上並沒有區別，反倒是土雞蛋被環境污染的也許性會更大一點。

所以，就別沉迷土雞蛋了。

不要忽視雞蛋過敏的景象

雞蛋是人類第二大的食物過敏原，僅次於奶製品。

這是由於人體的免疫系統把雞蛋的蛋白質當成細菌，病毒一樣來攻擊，這種過度地錯誤的反響稱為過敏。

雞蛋過敏的人要儘量防止吃雞蛋，乃至富含雞蛋的食物也有必要嚴加留意，特別當買其它食物時，要記住看看成分表，防止誤食然後過敏了

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