治痛經，治孕吐，姜的好處咋這麼多？

【丁香醫生原創】中國，有一個關於姜的神秘傳說：早上吃薑勝參湯，晚上吃薑似砒霜。

有中醫專家解釋說：中午 12 點之後，陽氣逐漸衰弱，陰氣漸長，此時吃薑會影響睡眠，不利於機體的自我修復，對身體有害，效若砒霜。

晚上吃薑，真這麼毒？

現代科學認為，一種物質對身體有什麼樣的影響，取決於其中的成分與人體的相互作用。

不管在早晨、中午還是晚上，姜裡面所含的物質不會有什麼不同。中國的古代哲學認為人體在不同的時辰處於不同的狀態，現代科學也同意在不同的氣溫與活動狀態下，人體的生命活動會有些許不同。

不過，作為恆溫動物，尤其是可以通過空調、暖氣、加濕等等各種技術手段改變生活環境的人類，環境對生命新陳代謝的影響實在很有限。

科學家們已經可以輕易地從一種食物中分離出幾百種成分，也可以輕易地跟蹤某一成分在體內的去向，然而也還從來沒有發現過任何一種食物，在一天的不同時間對身體的作用能有「寶貝」與「毒藥」這樣尖銳對立的變化。

現代科學並不是與「傳統醫學」對立的體系。相反，不少學者正在按照現代研究規範對各種傳統療法進行考證，試圖揭示其中的科學道理。不管是藥物還是食物，「安全性」都是首先要考慮的因素。根據目前所獲得的證據，一般認為每天吃 1 克乾薑，不會出現不良反應。大量吃薑可能增加凝血難度，影響某些凝血藥物的效果。除此以外，在任何情況、任何劑量下都沒有發現過姜能毒死人。「似砒霜」誇張得有些離譜。

接下來，我們來看看吃薑都有哪些好處。

在安全性不存在明顯問題的前提下，各種功效的研究就會有價值。姜的所謂「功效」多達二三十種，小到治療胃腸不適，大到防癌抗癌。事實上，真的有不少科學家做過相應的實驗，試圖證實各種功效。不過結果並不賞心悅目。美國國立衛生研究院（NIH）所屬的醫學圖書館對這些研究做過綜合評價，多數是「無法證實或者否定」，有少數幾種是「也許有效」。

其中比較有意思的是治療女性痛經。

伊朗科學家找了 150 位女大學生，分成三組，讓她們描述痛經的程度。在不進行處理時，三組女生痛的程度在統計學意義上沒有差別。然後在月經開始的三天內，讓其中一組女生每天 4 次，每次吃 250 毫克姜提取物，然後描述月經期間的「痛經程度」。另外兩組分別給予布洛芬和甲芬那酸——二者都是常見的止痛藥，分別是大家熟知的藥品「芬必得」和「撲濕痛」的有效成分。實驗是隨機雙盲的，在一個月經周期結束之後，統計發現：

姜能使大約 62% 的人感到痛經減輕，跟兩種藥物的功效沒有統計學差異。

雖然這項研究沒有安慰劑組，因而不能排除安慰劑效應的存在。不過「在減緩痛經上，姜跟布洛芬或甲芬那酸同樣有效」這樣的結論，符合統計結果，算是合理的。嚴格說來，僅僅靠一項研究，並不足以「證明」一個科學結論。不過，考慮到這個食用量的姜沒有可知的不良作用，對於受到痛經困擾的女士，嘗試一下也未嘗不可。無效也不會有什麼損失，有效的話就賺到了。

姜還有一種功效是減輕孕媽媽的孕吐。

結果類似減輕上面的痛經實驗——沒有發現姜對孕婦和胎兒有不良作用；比起安慰劑，有相當一部分實驗者感覺孕吐減輕。

此外，還有實驗發現手術前吃 1 克姜粉，可以減輕術後 24 小時的噁心嘔吐。

姜，放心吃啦！

值得注意的是，以上研究用的一般都是姜粉或者姜的提取物，中國人可能更喜歡新鮮的姜。根據姜的含水量，1 克姜粉大致相當於 4 克左右鮮姜。換句話說，如果想嘗試一下這些功效，可以按照每天 4 克左右鮮姜的量來試幾天。如果有用，就堅持；如果沒用，也不建議使用更高的劑量。

對於大多數人來說，姜主要還是作為調料使用，那就更加沒有什麼問題。不管是早上、中午還是晚上，只要烹飪需要，都可以放心地使用。

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