蔬菜是我們日常飲食中必不可少的食物之一，它可以提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。但是，你肯定不知道有些蔬菜的有些部位是不能吃的，一起看看吧，以後千萬別吃錯了。

土豆皮不能吃，土豆裡面含有一種叫做龍葵素的弱鹼性糖甙，這種物質是帶有一定毒性的，主要集中在土豆皮裡面，尤其是發綠或者的發芽的土豆皮中，這種物質在體內累積到一定量後就可能引起慢性中毒。

豆角兩頭和兩側不能吃，如果沒有除去或者是沒有徹底炒熟，會很容易出現噁心嘔吐，腹瀉頭暈等不良反應，豆角做菜一定要熟透。

鮮黃花菜的根部不能吃，它的根部有一種叫做秋水仙鹼的物質，在進入人體經氧化作用產生有毒物質氧化秋水仙鹼，破壞細胞分裂的能力，令細胞死亡，引起腸胃不適，腹痛腹瀉，嘔吐等類似急性腸胃炎的症狀，很容易被誤診。

無根豆芽不能吃，這種無根豆芽是用一種含有除草劑培育催發的豆芽，其中的各種化學毒素便會抑制人體各種細胞生長，侵蝕損害組織，有一定的致癌性，對身體健康有較大的危害。

櫻桃的果核不要咬碎，櫻桃的種子被咬碎咀嚼，或者輕破損，會生成微量氫氯酸。儘管單顆櫻桃核含氫氨酸很少，但累積到一定量後，會導致輕度中毒。所以，有吃完水果愛咀嚼果核的習慣的人一定要注意。

最後，需要注意的是韭菜在購買時也需要注意，普通韭菜呈現出不發亮的青草綠色，筆挺飽滿可以吃，還有一種是上了藍礬的韭菜，顏色鮮亮，不容易蔫，上去像打了蠟一樣有光亮，這種韭菜吃了會對胃腸道有強烈刺激作用，容易引起嘔吐，腹瀉，黑便，導致急性胃腸炎，黃疸等。

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