酵素，一個比較流行的詞兒，更是一種比較流行的健康食品，它不僅可以幫助排除身體內的毒素,還可以幫助身體加快新陳代謝,改善便秘,更重要的是,由於它是從食物里提取出來的,幾乎對身體沒有任何副作用。今天，小編給大家介紹一款水果酵素，既環保又健康。自己動手，豐衣足食。

酵素的功效

酵素可以促進腸胃蠕動，防止便秘的產生，從而體內不會積存毒素，整個腸道都年輕了，人也會有活力的多。

有些酵素會參與細胞的分解與製造，這個製造的過程是需要很多種酵素完成的，酵素作用涵蓋了整個細胞製造過程。細胞的分解可以使體內的新 陳代謝正常，身體內部各種機能都得到調整，達到延緩衰老的目的。

有些酵素會幫助你排出體內毒素。酵素可以分解血液中的廢物，使血液保持弱鹼性。促進血液循環，人體中代謝，會產生很多有害物 質，酵素把血液中的廢物分解，再由腎臟變成低性的尿液排除體外。

水果酵素的產生就是為了給我們體內補充酵素，我們知道酵素的缺失會引發很多的疾病，而酵素會有助於食物的消化吸收，促進毒素的排出。

水果酵素的做法

一.用料：

菠蘿1個、蘋果1個、橙子1個、檸檬4個、冰糖100g。

二.步驟：

1.第一次做用的是家裡吃水果罐頭的瓶子，沒有出去買專門的，頭一天晚上先把瓶子洗好晾乾水分，水果也都洗好，能帶皮的儘量帶皮，所以皮要洗乾淨些，放到水果籃里晾乾。

2.因為是小玻璃瓶，所以水果我每種只用了一個，菠蘿用了半個，把水果切片，根據自己的容器怎麼方便放就怎麼弄，別切太薄了。

3.把切好的水果，每種都碼放一層後在上面放一層檸檬，檸檬我用了兩周，黃色的去皮了，因為我買的黃色檸檬皮比較苦，綠色的檸檬是帶皮的，放好檸檬後我是用家裡有點冰糖碎滿滿的撲上一層後再依次放水果檸檬冰糖，在快要擺滿後最後是要用冰糖封頂，以免水果在上面氧化發霉。用保鮮膜封好後蓋上蓋子放到陰涼避光處。

4.三天後會發現水果在糖的作用下，有很多水果汁流出大概有多半瓶，並且會有小小的白泡泡，那就是活性菌，也是酵素里最重要的東西，我們用筷子，最好是新的這樣可以保證無油無水，我是用一次性筷子，把上面的水果和下面的水果翻動一下，可以讓所有的水果都粘到有活性菌的果汁，儘量讓果汁覆蓋所有水果。

5.這個是一周的作用的會發現每天白泡泡都會增加，未來就要等一個月就可以了，要時刻注意隔幾天要開蓋免得裡面發酵氣體太多會把瓶子漲破。

小竅門

水果酵素製作完成後，需進行過濾後再飲用。另外，酵素渣同樣可以繼續食用，不過需拿掉檸檬渣，這樣酵素渣會更好吃，酵素渣也可以用來製作棒冰或者用來洗碗效果也會很不錯。過濾後的酵素和酵素渣需要冷藏，避免繼續發酵，酒精度會越來越高。

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