每個人身體里都有癌細胞，在生活中都難免遇到傷病， 細胞為此就要不斷修復，細胞也就是在這種修復中變壞的，當癌細胞達到10的九次方時就可能形成癌腫。對於癌症發生原因，飲食習慣（包括抽菸、喝酒）占有最大的影響力，占有50%以上。 接觸致癌物質機會較多的人，患上癌症的幾率亦會相對地較高。

這是因為長期食用霉變的食物、隔夜菜，會攝入過多的亞硝酸鹽，就會有得消化道癌症的危險。再者，有些食物雖然只壞了一點點，有些人常常因為捨不得，就把壞的地方挖掉繼續食用，這看起來雖然是節約食物的表現，卻對身體健康存在著極大地危害。

不管是剩飯剩菜，還是爛了一半的食物，都最好不要食用，儘量做到吃多少做多少，頓煮頓吃最好。雖然剩飯剩菜里的亞硝酸鹽不是致癌物，但亞硝酸鹽會在人體內轉化成亞硝胺，這就是一種致癌物了。 專家表示，許多癌症的發病原因是多種因素共同、長期作用的結果，與生活習慣、慢性感染、營養因素、飲食種類、遺傳因素、環境因素、精神因素等有關，雖然一個因素很難誘發，但是還是引起足夠的注意為好。

俗話說「病從口入」，飲食與腫瘤有著千絲萬縷的關係，吃錯了是引爆癌症的導火索，吃對了則能起到防癌的功效。所以在飲食上一定要慎重，平日裡多吃這些抗癌食物，身體健康全家更幸福。

深海馬鮫魚，隔夜再吃，不會致癌，馬鮫魚（鮁魚）味道鮮美，比較有魚味，而且，肉質厚實，沒啥暗刺，很適合大人小孩吃。鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。由於住海邊的緣故，這魚在我家裡歷來上桌率比較高，大家都喜歡吃。朋友帶了幾條冷藏的給我，放冰箱裡，喜歡吃的時候，解凍就行了，非常方便。」

深海馬鮫魚，也是海南人待客的美食，在明朝期間，曾經為貢品，只有皇親國戚才能吃到。另外，馬鮫魚被美食家成為「魚中極品」

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