如果你殺過魚，尤其像青魚、草魚這一類，那麼你一定聽說過這條規矩：開膛破肚，清理魚雜時，千萬小心，別把魚膽碰破了。

同所有的動物膽汁一樣，魚膽是極其苦的，不小心劃破了，整條魚的口感都會變苦。不過，這還是其次，最主要的原因是魚膽一旦食用過量或者食用方法不當，不亞於服毒。

1、誤食魚膽，可能會引起急性中毒。青、草、白鰱、鱸、鯉魚等魚膽中含膽汁毒素，能損害人體肝、腎，使其變性壞死。也可損傷腦細胞和心肌，造成神經系統和心血管系統的病變。嚴重的魚膽中毒可因急性腎衰竭而死亡。

2、魚膽汁主要的成分是膽鹽、氰化物和組胺。膽鹽可破壞細胞膜，使細胞受損傷；氰化物能抑制細胞色素氧化酶的功能，導致組織缺氧；組胺可引起變態反應。

3、膽汁毒素不易被熱和乙醇（酒精）所破壞。因此，不論生吞、熟食或用酒送服，超過一定量，就可中毒，甚至死亡。 一般吞食500克魚的魚膽4～5個或2000克魚的魚膽一個即可中毒。

食用魚膽後，中毒者出現最早、最多的是胃腸道反應，如噁心、嘔吐、腹瀉、便秘等。中毒者還可突出地表現為中毒性肝損害或中毒性腎病，一旦發生魚膽中毒，要及時送醫院，早診斷，早治療，才能儘早治癒，降低死亡率。

所以，對於魚膽明目等的偏方，一定要持謹慎的態度，哪怕中醫書上有記載。因為你自己很難嚴格掌控好量和正確食用的方法，不但治不了病，還可能一不小心送了命。

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