『醋』是百姓餐桌上最常見的調味品，是以糧食為原料，以曲為發酵劑釀製的，具有解膩、去腥、曾香、增強食慾等功能，深受大眾喜愛。近年來，隨著人們對醋的認識越來越多，它已不僅僅是一種調味品，更有殺菌、抗癌、降壓等神奇效果，醋真的有這麼多特殊功效嗎？讓我們一起來看一看。

醋能降低血脂、軟化血管？

之所以有人認為醋有軟化血管的作用，主要是因為醋的酸性，比如日常生活中把骨頭和魚刺泡在醋裡可以變軟。但是醋在人體內並不會發生這樣的現象，因為醋進入消化系統後，會被代謝成二氧化碳和水，並不能直接作用於骨骼和血管，因此多喝醋並不能起到軟化血管的作用。

由於醋的酸度太高，依靠喝醋來軟化血管，容易造成食道、胃粘膜灼傷，危害身體健康。要預防血管疾病，最好的方法還是要清淡飲食，多吃蔬菜水果，少吃肉類、油炸食品。

醋能減肥美容？

在一定程度上，醋是能夠幫助減肥的。實驗表明，肥胖者每天喝下15~30毫升的醋飲料，12週內會有明顯效果，體重、腰圍都有所下降。餐前喝醋還能夠提升肌肉利用葡萄糖的速度，這對糖尿病患者和肥胖者來說都是非常有利的。

需要注意的是，喝醋對減肥只能起到輔助作用，而且醋本身俱有開胃的效果。減肥還是要「管住嘴，邁開腿」，清淡飲食，加強運動最重要。至於喝醋美容的說法，並沒有什麼依據。

加熱熏醋能殺菌消毒？

相信許多人都有記憶，冬天老師會在教室的一角放一碗醋來熏蒸，防止同學們感冒，但是熏醋真的能起到殺菌消毒的作用嗎？答案是不能。因為生活在空氣中的病毒細菌對酸性環境並不敏感，所以熏醋並不能起到明顯的殺菌消毒作用。

熏醋對呼吸道有一定的刺激，兒童、老人、患有呼吸道疾病以及有哮喘病史的人，並不適合熏醋。想要減少室內空氣中的細菌病毒，最好的辦法還是勤開窗，多通風，當然要在室外空氣質量良好的時候。

醋泡花生、黑豆能降血壓？

黑豆中含有豐富的植物蛋白、膳食纖維，還有不少微量元素，能夠補充植物蛋白、促進腸胃蠕動、降低血液中的膽固醇。花生含有多種維生素、卵磷脂、蛋白胺基酸、不飽和脂肪酸等營養成分，對脾胃失調、心血管疾病有很好的預防作用。

花生和黑豆本身都是很健康的食物，但是黑豆花生泡醋食用能夠降血壓的說法，並沒有什麼依據。

健康小提示：醋的酸性太強，患有胃消化道疾病或者有反酸燒心症狀的朋友，不適宜直接引用，避免加重症狀。此外，醋還會和某些藥物發生反應，若服藥期間飲用，還要參照醫囑。

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