香菜大家都不陌生，我們平時做菜做湯等等都離不開香菜，香菜除了是不可缺少的「配角」之外，其藥用價值也是不可忽視的。

從中醫的角度分析：香菜具有健胃消食、發汗透疹、利尿通便、驅風解毒的功效;從現在醫學的角度分析：香菜中富含維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷、鎂、蘋果酸鉀等，香菜中的維生素C含量比一般的蔬菜都高，胡蘿蔔素的含量比西紅柿、菜豆、黃瓜等,高出10倍多。

香菜的藥用價值主要在9個方面…

【香菜治麻疹】

1.用帶須的香菜、荸薺、紫草茸和水煮15分鐘

2.過濾喝湯，4小時一次，可以預防麻疹並發症

3.在燒開的水中放入香菜煮1–2分鐘

4.然後用熱氣熏，然後用清水洗手洗腳，可以治療麻疹應出不出或疹出不透。

【香菜治傷風感冒】

香菜、飴糖和米湯一起蒸，糖融化即可飲用，

可以防治傷風感冒。

【香菜治胃寒痛】

把香菜葉放入葡萄酒中浸泡3日之後，飲酒，胃痛的時候喝。

【香菜治嘔吐反胃】

香菜搗成汁和甘蔗汁一起溫熱服用，一天喝兩次，可以有效的防治嘔吐反胃。

【痔瘡腫疼與脫肛】

用香菜煮湯，熱的時候熏洗患處，可以緩解痔瘡腫痛和脫肛。

【胸膈滿悶】

把香菜籽研成末，開水吞服，可以緩解胸膈滿悶。

【香菜治高血壓】

把香菜、葛根、水一起煮，喝湯汁，每天早晚各一次，10天一療程，能輔助治療高血壓。

【香菜治消化不良、食慾不振】

用香菜籽、陳皮、六曲、生薑一起煮水喝，可以治療消化不良，食慾不振。

【香菜治眼角膜生翳】

香菜籽洗淨，放入眼毗內，閉目一會，濕脹了之後，就會把眼角的白翳一起帶出。

【香菜蛋炒飯】

材料：剩米飯300g雞蛋2個香菜1棵

調味料：油適量醬油適量

步驟：

1.準備好食材。

2.香菜洗淨後切碎。

3.雞蛋打散備用。

4.熱鍋下油，倒入蛋液，

將凝固的時候用筷子劃散蛋皮。

5.另起鍋，下油。

6.倒入剩米飯。

7.將米飯炒散後淋入適量的醬油。

8.米飯均勻上色後，倒入雞蛋塊。

9.最後倒入香菜碎翻炒均勻即可。

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