就和大家說說，血糖高、糖尿病的朋友該如何吃豆製品。

豆製品，糖尿病人的好朋友

豆製品的營養豐富，富含優質植物蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸、鈣和大豆異黃酮。

對於血糖高的朋友，經常吃豆製品的好處很多：

豐富的膳食纖維不但有助血糖控制，還有助減肥和預防肥胖；

豆製品中富含的不飽和脂肪酸，有保護心血管的作用；

一些豆製品中鈣含量較高，可以幫助中老年人維持骨骼健康。

豆製品雖好，大家可不能想著光靠吃豆製品就能降血糖，該控制飲食、規律運動、吃藥打針的，千萬不要鬆懈。

吃豆製品有講究

對於糖尿病人來說，每天吃 25 克左右的大豆（約 1小把）是比較合適的，如果按照能量來換算成豆製品，這相當於：

50 克豆腐乾；

400 克豆漿；

100 克北豆腐；

150 克南豆腐；

50 克豆腐絲；

30 克油豆腐；

125 克內酯豆腐（約半盒）。

而且，這些豆製品之間也可以相互交換，也就是說：如果今天吃的是豆腐乾，明天就可以喝豆漿；早上喝了 200 克豆漿，晚上再吃 50克北豆腐也就夠了。

這裡要提醒大家，我們在吃豆製品的時候，要注意烹調方法。不要用紅燒、黃燜等油多的形式，多用清炒、清蒸、涼拌等少油的烹調方法，以控制能量和脂肪的攝入量。

特殊情況，特殊對待

有些糖尿病人病情比較特殊，吃豆製品需要特別注意。

1. 糖尿病腎病病人

糖尿病腎病病人，對蛋白質的要求比較特殊：在蛋白質總量控制的前提下，其中一半的蛋白質需要從動物性食物，也就是瘦肉、禽肉、魚肉、蝦肉和奶製品中獲得。

而豆製品屬於植物性蛋白質，針對這一情況，不同腎病分期的病友，臨床上一般推薦：

糖尿病腎病 1期：如果想吃，還是可以吃豆製品的，但是要嚴格限量。按照上面推薦的分量減半食用（每天不超過 10～15克大豆或等量的豆製品），注意不要超量，而且要注意定期去醫院檢查腎功能、尿微量白蛋白、尿蛋白。

糖尿病腎病 2 期及以上：不要吃豆製品。

2. 合併痛風或者尿酸偏高的糖尿病人

因為大豆是高嘌呤食物，許多得了痛風的糖友都不敢吃大豆及豆製品。

其實，因為大豆很飽肚子，很難一次吃很多；而豆製品在加工中去掉了大量的嘌呤，只要方法得當，也是可以吃的。

得了痛風、尿酸高的糖尿病人，在吃豆製品前，先減少一些肉類，每天不要超過 20克大豆或等量的豆製品，不要喝濃豆漿，這樣就可以放心享受豆製品的美味了。

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