山藥怎麼吃最養人？ 山藥既可以當主食，也可以當配菜，做成糕點，都很受歡迎

木耳炒山藥，或者將山藥做成糕點，都很受歡迎。

山藥既可以當主食，也可以當配菜，還是重要的中藥材，不管男女老少，山藥都是秋季最滋補的食物之一。

山藥味甘、性平，又叫薯蕷、淮山藥、山芋等等，名字不少，名氣不小。

凡是身體虛弱的人，手腳冰冷的人，經常感冒的人，胃不好的人，經常腹瀉的人，都可以將山藥作為首選食物之一。

不過山藥雖好，也並不是人人適合。

首先，小汐還是來跟大家說一說山藥的營養成分，100克的山藥，水分含量平均占了84.8克左右，而熱量僅有56kcal，

是紅薯的一半，是土豆的三分之二，在薯類當中熱量不算高。其中碳水化合物僅有12.4克左右，是紅薯三分之一，

脂肪含量0.2克左右，也不算高。除此之外，山藥還含有鈣、磷、鐵等礦物質，多糖和薯蕷皂苷等重要元素。

接下來跟大家說一說山藥的功效：

養胃助消化益氣：山藥屬於養胃助消化的食物，山藥中的澱粉能夠分解成糊精，幫助人體對食物的消化，

秋冬季節吃些山藥進補，能夠更好地吸收其他食物的營養。秋冬季節是胃病多發季節，適當吃些山藥，還能夠防「胃病」。

山藥有益氣的作用，所以手腳冰冷的女性、大病初癒的病人、身體虛弱疲勞的人，經常感冒的人，都可以將山藥作為食物的佳選。

降血糖美容養顏：山藥所含的可溶性纖維素能夠延緩排空胃中食物，對飯後血糖的控制，降低血糖有一定的作用，

山藥中的多糖也有降血糖，糖尿病人可以適當吃一些，也不宜過量。山藥補腎，滋養皮膚，對延緩衰老有一定功效。

止腹瀉防止血脂堆積：山藥有止澀的作用，經常腹瀉，長期腹瀉的人，吃些山藥，能夠調理腸胃，減少腹瀉。

山藥所含的多糖蛋白，可以預防脂肪在血管中堆積，減少血管疾病。

最後，小汐要說的是，山藥功效作用多，不過因為它有止澀作用，所以便秘的人，最好不要吃山藥。

另外，山藥皮的皂角素或者粘液中的植物鹼，有些人接觸會過敏，要小心。

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