平常里的10大致癌食物，沒準你每天都在吃！

食材養生，但也可能傷身

倘若不知情就隨意吃下這些食物

後果一定很糟糕

1號嫌犯

生四季豆

毒素罪行：

防毒指南：

四季豆兩頭含毒素較高，應去掉。烹調時不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鐘以上。

當四季豆顏色由鮮綠色變為暗綠或墨綠色，吃起來沒有豆腥味，就可以放心食用了。

2號嫌犯

鮮黃花菜

毒素罪行：

防毒指南：

烹調前，先將鮮黃花菜用開水焯一下，再用清水浸泡2小時以上，撈出後擠掉汁液，徹底炒熟。

但干黃花菜是由鮮黃花菜經蒸、煮、曬乾製成，在加工過程中有毒物質已遭到破壞，不會引起中毒。

3號嫌犯

發芽的土豆

毒素罪行：

防毒指南：

如果土豆發芽不嚴重，可將芽眼徹底挖除乾淨，並剔除發綠部分，然後放在冷水裡浸泡約1小時再炒(龍葵素會溶解在水中)，出鍋前加點醋也可去掉部分毒素。

但是菜菜建議，如果發現自家的土豆已經發芽了，最好還是扔掉了事。畢竟毒素不可能完全清除，依舊存在中毒隱患。

4號嫌犯

生白果

毒素罪行：

防毒指南：

白果不可生吃，加熱後毒性減弱，熟白果具有多種養生功效。

5號嫌犯

生黃豆

毒素罪行：

防毒指南：

黃豆煮熟後，有毒物質就能被充分破壞，可放心食用。從外面買來的生豆漿，應該徹底煮開再飲用，具體方法是，看到豆漿沸騰後，再煮8分鐘。

6號嫌犯

魚膽

毒素罪行：

防毒指南：

魚膽即使做熟了，對人體也有害，絕對不能食用。魚膽位於魚的腹部，一般呈淡淡的青黃色或青黑色，在烹調前一定要將其清除乾淨。

7號嫌犯

紅心甘蔗

毒素罪行：

防毒指南：

關鍵要學會挑甘蔗。新鮮甘蔗外表色澤比較鮮亮，去皮後果肉應是白中帶黃。

霉變的甘蔗表皮缺少光澤，有霉斑且質軟，甘蔗末端會出現絮狀或者絨毛狀的白色物質。切開之後，斷面色澤灰暗，結構疏鬆，果肉中會有黑色或紅色的絲狀物。

8號嫌犯

爛水果

毒素罪行：

防毒指南：

9號嫌犯

壞瓜子

毒素罪行：

防毒指南：

平時吃到霉變的瓜子一定不要偷懶，要起身吐掉再用清水漱漱口。其實，最好的防治方法是預防食物霉變。比如，購買瓜子時，如果發現包裝不清潔、已破損的不要買。

另外，購買時應儘量選擇小包裝。買回家後，最好在低溫、通風、乾燥處保存(溫度最好在20℃以下，相對濕度在80%以下)，並避免陽光直接照射。

10號嫌犯

有哈喇味的堅果

毒素罪行：

防毒指南：

堅果商販一般不捨得把變質的堅果扔掉，在加工時加入大量鹽、花椒、大料、糖精、香精等掩蓋哈喇味，因此變質堅果時常會隱藏在鹹味、五香味、奶油味的堅果中，相比之下，原味的、清炒的堅果品質相對會好一些。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat57/node1352696

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