姜黃是現在時下熱門的保健食品，眾多研究顯示姜黃內含有豐富的「姜黃素」，有助於促進身體健康，根據《thetruthaboutcancer》的報導，以下為五個姜黃的好處

姜黃的好處

1.治療關節炎

姜黃內的姜黃素可以抑制發炎反應，有助於減緩關節炎(例如：骨關節炎、類風濕關節炎)。

2.調控血糖

姜黃有助於控制糖尿病患血糖值，降低胰島素抗性促進細胞利用血糖。

3.減重

姜黃素可以促進體內膽汁分泌，有助於代謝脂肪維持理想體重

4.促進傷口癒合

姜黃含有天然的抑菌成份，有研究發現姜黃素可以用於治療一些皮膚疾病。

5.預防阿茲海默症

大腦被自由基攻擊恐導致慢性發炎，被認為是造成「阿茲海默症」的重要原因之一，姜黃素有助於去除體內自由基，保護細胞不受破壞。

不過究竟要怎麼樣吃薑黃，才能夠吃得健康又營養滿分呢？根據《thekitchn》網站提供以下「五種姜黃食譜」，方便讀者能夠在家輕松制備：

1.搭配蛋或豆腐

撒一小撮姜黃在炒蛋或是豆腐上，除了可以增添視覺與風味之外，同時也能吃進姜黃的好處

2.加入烤蔬菜

烤過的花椰菜、馬鈴薯或是其他蔬菜都非常適合搭配姜黃

3.拌飯

在白米飯加入一些姜黃也是另一種吃法

4.湯頭調味

姜黃可用於湯頭調味，可以增添口感同時促進身體健康

5.加入果昔或牛奶

利用蔬菜果昔或牛奶作為基底，另外加入一點姜黃，增添飲品風味之外也能提高果昔的營養價值，也可依個人喜好添加蜂蜜調味。

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