中國擁有著悠久的茶文化， 不論古代還是現代， 大部分家庭還是習慣飲用白開水。 然而， 燒開水和喝開水也是有很多講究的， 尤其是現在水污染嚴重， 不注意飲水健康， 很容易就會生病。 那麼燒開水應該注意哪些要點呢?

水快開時(80℃-90℃)應打開壺蓋。

因為現在水中的有機污染物越來越多， 有些物質是揮發性的，

加熱時會隨著水蒸氣揮發出去。 因此， 在水快燒開時要把水壺的蓋子打開， 可以讓這些物質最大限度地揮發出去。

水燒開後等3分鐘左右再關火!

這是因為：普通的江湖水在送入自來水廠後， 要經過氯化處理， 以清除微生物等雜質。 但同時， 氯與水中殘留的有機物相互作用， 會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。

而鹵代烴、氯仿含量與水溫變化及沸騰持續時間長短密切相關。 水溫達到90℃時， 鹵代烴含量由原來的每升53微克上升到191微克， 氯仿由每升43. 8微克上升到177微克， 均超過國家標準2倍。

當水溫升到100℃，

鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克， 仍超過國家標準。 如果繼續沸騰， 持續3分鐘後， 鹵代烴和氯仿含量分別降至9. 2微克和8. 3微克， 此時才成為安全的飲用水。

當然， 開水也不是燒得越久越好， 因為燒得時間越久， 水中無揮發性的有害物質和亞硝酸鹽， 會因為水的蒸發而濃縮， 含量相對增高， 喝了這樣的水， 同樣對身體有害。

水不能反覆燒， 最好現燒現喝。

流動著的水有一定的自淨作用， 最理想的飲用水是鮮活水。 科學研究發現， 水的衰老速度很快。 水分子是呈鏈狀結構的， 水如果不經常受到強烈撞擊，

也就是說水不經常處於運動狀態， 而是靜止狀態時， 這種鏈狀結構就會不斷擴大和延伸， 變成老化水， 俗稱「死水」。

這種老化水活力極差， 未成年人如果經常飲用， 會使細胞新陳代謝明顯減慢， 影響生長發育;中老年人如果經常飲用老化水， 就會加速衰老。 由此可見， 飲用老化水對人體健康的危害不可低估。

研究表明， 剛被提取的、處於經常運動、撞擊狀態的深井水， 每升僅含亞硝酸鹽0. 017毫克。 但在室溫下儲存3天， 就會上升到0. 914毫克， 原來不 含亞硝酸鹽的水， 在室溫下存放一天後， 每升水也會產生亞硝酸鹽0.

0004毫克， 20天後則高達0.73毫克，而亞硝酸鹽可轉變為致癌物亞硝胺。

有關專家指出：對桶裝水想用則用，不用則長期存放，這種飲水習慣對健康無益。

每天清早最好能先把水打開放5-10分鐘

避免管道的鐵鏽污染和管道中死水的產生。長期沒有打開過的水龍頭應格外注意。這部分水可以用來清潔和洗滌。

四類人群飲水別過量

水雖然是組成人體的重要成分，而且在體內擔任重要的運輸和平衡工作，但並不是所有人都是「多喝水有利於健康」。以下這幾類人群在日常生活中就必須控制飲水量。

腎髒病患者

有慢性腎臟機能不全、腎病的患者，不宜多喝水。慢性腎機能不全或腎臟衰竭病人由於其腎臟機能逐漸喪失，無法正常地排泄水分及鹽分;腎病患者因體內蛋白質會經尿液大量流失，降低了血滲透壓，如果過量地喝水，就會使水腫變得更加嚴重。

心臟病患者

心髒病患者，特別是心臟衰竭的病人，會因腎臟血流與灌注功能不正常，無法使身體水分順利排出，因此全身容易產生水腫。

如果飲用過量的水，就會增加心、肺等臟器的負擔，甚至誘發低血鈉症，出現噁心、嘔吐、全身抽搐、昏迷等危險症狀。

肝功能異常並伴腹水者

肝功能異常的人，除了本身不能合成身體中的血蛋白之外，其他原因也會造成水腫。因此，血滲透壓降低，水分容易堆積在組織中，常會有腹部、胸部積水的現象。

此類患者不宜多喝水，以免加重水腫症狀。如果身體一旦出現水腫，應根據水腫的實際情況限制日常攝取的水量。

水中毒患者

水中毒主要是因為飲水過量，使水分過度地蓄積，誘發了低血鈉症。另外，機體內的水分過多還會增加心臟的負擔。

尤其是在日常生活中，人體在嚴重口渴脫水的情況下，大量飲用低礦化度水或純淨水，易造成人體內電解質平衡失調，出現低滲脫水，從而引起水中毒。

轉載請註明來源：今天頭條