茄子這個部分，功效神奇，卻被很多人扔掉

茄子是再普通不過的一道家常菜，

一年四季都能見到吃到。可以涼拌，/

可以單獨炒，還可以配上各種各樣的食材一起燒著吃。

加上熱量低，百吃不膩。但不管怎麼吃，

大多先要洗乾淨，去頭去尾，講究一點的還要去皮。然後切片、切絲或者切丁。

然而，不經意間我們就把營養豐富，功效不比茄子肉差的一個部分給扔掉了。它就是茄子蒂。

茄子蒂有很好的藥用和營養價值，具體是哪些呢？

1、茄子屬於寒性食物，茄子蒂恰好可以平衡它的寒性。

2、茄子蒂含多種維生素，可以降低膽固醇和血壓，有抗癌、防治心腦血管疾病的作用。

3、此外，茄子蒂還能涼血解毒，對腸風便血、牙痛、口腔潰瘍等都有一定的輔助治療作用。

對此，《本草綱目》等一些醫學典籍中均有相關記載，並非空穴來風。

那麼我們該如何利用它呢？

可以用水煮，然後喝煮出來的水；可以碾成粉末，用瓶子裝起來，

留作外用或者沖水喝；還可以直接和茄子等一些其他食材配合炒著吃。

當然，這裡的茄子蒂可以是新鮮的，也可以是曬乾了的。

曬乾了的茄子蒂炒過後，口感和香菇差不多，

甜甜的嫩嫩的，還非常有勁道，吃過的都說好。

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