明天和客戶約了吃海鮮，我說你們想喝啤酒還是白酒還是紅酒還是一起來，他們都說：「你是不是瘋了？自己搞營養的，啤酒和海鮮不能一起吃，會要命的！」搞的我一頭霧水。掛了電話，仔細想想，現在的人健康意識越來越強，當你考慮到「營養」和「健康」的時候，點菜也成了一門學問，尤其是現在很多流傳的食物相剋論。但是，啤酒和海鮮這麼好的搭配，真能要你命嗎？

海鮮和啤酒相剋嗎？

我們經常碰到這樣的案例，某某人通風急性發作，原因是最近經常喝啤酒吃海鮮，到了醫院醫生也會經常叮囑痛風患者海鮮和啤酒不要同食。於是，大家就形成了，「海鮮與啤酒」相剋的理論。那麼有沒有更科學的解釋呢？目前主要有2個理論：

海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和核苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1，是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。嘌呤、核苷酸與維生素B1混合在一起，會發生化學作用，導致人體血液中的尿酸含量迅速增加，破壞原來的平衡；尿酸不能及時排出體外，就以鈉鹽的形式沉澱下來，形成結石或痛風。【啤酒確實含有維生素B1，但含量微乎其微到可以忽略，因此該解釋有一定的理論基礎，但放在啤酒與海鮮上，缺乏證據】

酒精會促進腺嘌呤核苷酸轉化，使尿酸生成增加；酒精在體內會代謝為乳酸，能抑制尿酸由腎臟排泄，最終導致痛風。【這種說法有據可依，但就不光是啤酒了，只要是酒精飲料都能增加痛風患者的風險，而且由這個理論可知，酒精是痛風的一大殺手，因此，無論喝酒吃不吃海鮮，都對痛風患者有害無益。】

吃海鮮的時候到底能不能喝啤酒呢?

通過上面的分析，海鮮與啤酒並非是相生相剋，因此看待該問題，因一分為二：

1.對於本來有痛風症狀的人：任何高嘌呤的食物都是應該避免的，海鮮只是其中一類（甚至都不是嘌呤含量最高的）；任何酒精飲料更應該避免，啤酒也只是其中的一種。

2.對於健康人群：偶爾吃一次海鮮，喝一點小酒，既能增進情誼，又能享受美食，沒必要擔心痛風的事。但小酒怡情，大酒傷身哦！

實際上，有一個顛簸不破的道理：世界上沒有不好的食物，只有不好的膳食搭配，多樣化搭配才是健康飲食的王道。不過知易行難，既然知道了這個道理，接下來就看我們如何行動了。

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