研究人員發現，晚飯喝杯紅酒，積存在人體內的致癌物質可以大量排出。調查結果顯示，吸菸或者吃烤肉等在體內聚集多環芳香烴，在喝紅酒後會顯著降低，特別是喝了100%葡萄原汁的紅葡萄酒。專家建議：在人們熱衷於吃煎烤食品、快餐類食品的今天，晚飯喝杯紅酒不失為一種值得推薦的健康生活方式。
葡萄自古被推尊為「百果之宗」。可以止咳、潤肺涼心、消炎降火之功效。葡萄含有充足水分、及葡萄糖和維生素A、B、C、D、E並能提供纖維素和鈣、磷、鐵、碘、鉀等微量元素。還有一定量的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和蘋果酸等。能維持身體細胞的健康狀態，幫助器官排毒、凈化機體，軟化血管，促進血液循環把血中的鈣質運送至骨骼，增強骨鈣質。由於紅酒中各種有機、無機物質的存在和紅酒鮮美的風味，使它不僅成為一種營養豐富的飲料，而且在適量欽用的條件下，還能防治各種疾病，增強人體健康。
1、鎮靜作用
紅酒和大多數食物不一樣，不經過預先消化就可以被人體吸收，在合理飲用範圍內，紅酒能直接對周圍神經系統發生作用，從而提高肌肉的緊張度。紅酒也可對神經運動中樞起作用，給人以舒適、欣快的感覺。這種精神平衡狀態，使我們的思維更為敏捷，判斷更為準確，使我們精神愉快。因此，對於那些由於焦慮而受神經官能症折磨的人，飲用少量的紅酒既可平息焦慮的心情，又可避免服用有副作用的鎮靜劑。
此外，我國古代醫學家很早就認識到了紅酒的滋補、強身的作用，並有「紅酒益氣調中、耐飢強志」和「暖腰腎、駐顏色、耐寒」等記述。
2、助消化作用
在胃中，60—100克紅酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。紅酒有利於蛋白質的同化；紅酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，紅酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。
紅酒含有山梨酸鉀，有助於膽汁和胰腺的分泌。因此，紅酒可以幫助消化，防治便秘。
3、防治心血管病的作用
紅酒能提高血液中高密度脂蛋白的濃度。而高密度脂蛋白可以將血液中的膽固醇運入肝內並在那裡進行膽固醇——膽酸轉化，防止膽固醇沉積於血管內膜，從而防治動脈硬化。
紅酒中的原花色素對心血管病的防治起著重要作用。在動脈管壁中，原花色素能夠穩定構成各種膜的膠原纖維，能抑制組氦酸脫羧酶，避免產生過多的能降低管壁透性的組氨，防止動脈硬化。
晚飯喝杯紅酒有益健康
研究人員對吸菸者進行了試驗，讓他們在4天內連續每天喝200ml紅酒，並測定喝紅酒前後尿液中多環芳香烴的代謝產物1-羥基芘含量。結果發現，吸菸6小時後喝杯紅酒，人體血液內1-羥基芘會經尿液大量排出;如果不喝紅酒，1-羥基芘排出很少。
另外，葡萄雖然很甜，但其熱量和脂肪含量很低，中老年人喝紅酒，可以幫助人體凈化器官，軟化血管。喝紅酒還對厭食、消化不良、腸炎、慢性咽炎等疾病有一定的輔助療效。
女人喝紅酒的好處
A、紅酒有滋補作用
葡萄酒中的天然原料及釀製過程，使它蘊藏有多種胺基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。 特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素(Oligoe Lement)，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧(Ros)對人體的傷害(如對細胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導致一些-退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。 因此，經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
B、紅酒美容抗衰老
葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。
C、紅酒有減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。 飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。 所以經常飲用干葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。
D、紅酒可預防乳腺癌
最新試驗結果顯示：以葡萄酒飲料，喂養已誘發得了癌症的老鼠，發現葡萄酒對癌症有強烈的抑制作用。美國伊利諾斯藥科大學的研究人員，選用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最強。 美國科學家最近了現，葡萄酒里含有一種可預防乳腺癌的化學物質，他們在紅葡萄酒和白葡萄酒中發現一種有預防乳腺癌作用的物質。 這一物質這所以有這種功效，是因為它能抗雌激素，而雌激素與乳腺癌有關。
秋季喝葡萄酒的7大好處
第一、潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌
紅酒味甘酸而平，有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用，因此對喉乾燥、癢、痛、音啞、痰稠等均有良效。
第二、促進胃腸蠕動
紅酒富含膳食纖維，是最好的腸胃「清潔工」。飯館裡的飯菜大都以「味」取勝，食物多油膩或辛辣，吃後容易誘發便秘。而喝杯紅酒，能促進胃腸蠕動，使積存在體內的有害物質大量排出，避免便秘。
第三、保護肝臟、適合飲酒的人
紅酒含有較多糖類和多種維生素，對肝臟有一定的保護作用，特別適合飲酒人士。
第四、低血壓、養陰清熱
具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常喝些紅酒大有益處。
第五、有助腎臟排泄
紅酒有助於腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。
第六、促進食慾，助消化
紅酒能促進食慾，幫助消化，並有利尿通便和解熱作用，可用於高熱時補充水分和營養。
第七、養陰潤燥消風
具有潤燥消風的功效，在氣候乾燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻乾燥，有時乾咳少痰，每天喝一杯紅酒可緩解乾燥。
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