對於痛風患者來說，一頓高嘌呤大餐，就相當於往血液中打了一針尿酸，很容易就會誘發痛風性關節炎急性發作。所以，那些嘌呤含量高（每100克可食部大於150毫克）的食物，尤其是嘌呤含量極高（每100克可食部大於500毫克）的食物，是一口也不能碰的，要做好這輩子和它們「絕交」的準備。

這些上了痛風患者黑名單的食物，都有什麼呢？我們一起來看看。

常見高嘌呤食物一覽表（以100克可食部計算）

食物名稱 嘌呤含量（毫克） 食物名稱 嘌呤含量（毫克） 食物名稱 嘌呤含量（毫克） 小魚乾 1639 蛤蜊 316 牡蠣 239 豆苗 500 鴨肝 301 鯧魚 238 豆芽菜 500 沙丁魚 295 豬肝 233 雞精 500 雞肝 293 香菇 214 蘆筍 500 帶魚 292 鰱魚 202 乾貝 390 濃肉湯 280 豬腦 175 鳳尾魚 363 紫菜 274 黃豆 166 秋刀魚 355 豬小腸 262 海鰻 159

這個表不可能把所有的高嘌呤食物都列進去，我們平時買菜、做飯也不能先查表，但我們可以一起總結一下這裡面的規律，掌握了大方向，以後忌口就方便了。

要說高嘌呤的食物，看著很多，其實就集中在幾大類中，在日常飲食中，注意避免這幾類食物就基本避開「雷區」了。

第一類，水產。

魚類（小魚乾、鳳尾魚、秋刀魚、沙丁魚、帶魚、鯧魚、鰱魚、海鰻）、貝類（乾貝、蛤蜊、牡蠣）、紫菜等，都屬於水產，這是「嘌呤」大戶，痛風患者要敬而遠之。而且，通過表格中的數值可以看出，海水水產比淡水水產還要厲害。對於痛風患者來說，疾病緩解，血尿酸控制好了，淡水魚還是可以吃一吃的，海鮮就算了。

第二類，動物內臟和肉湯。

大部分動物內臟，包括肝（雞肝、鴨肝、豬肝）、小腸（豬小腸、鴨腸、鵝腸）、腦（豬腦、鴨腦）等，都是高嘌呤食物。動物內臟嘌呤高，膽固醇也高。很多患者好吃這一口，但痛風患者，尤其是合併高脂血症、心腦血管疾病的痛風患者，為了自己的健康，還是別貪嘴。

特別說一下肉湯，你看，在高嘌呤食物中，肉類並沒有上榜，無論是畜肉（豬肉、牛肉、羊肉）還是禽肉（雞肉、鴨肉）都沒有，但卻有肉湯，而且嘌呤含量還不低。這是因為，食物中的嘌呤，特別容易溶於水中，所以導致湯中的嘌呤含量比肉裡還高。喜歡喝「老火靚湯」的痛風患者可要注意了，這種美味對您來說，可是種「毒藥」。

第三類，黃豆和芽苗菜。

對於痛風患者來說，「吃素」似乎是比較安全的，但也要注意「避雷」，其中一個「雷」就是黃豆，以及豆芽菜、豆苗等芽苗菜。這類蔬菜中的嘌呤含量是很高的，痛風患者不能食用。

第四類，香菇和蘆筍。

素菜裡的另一個「雷」就是這哥倆。按說都是有營養的好東西，電視裡也經常宣傳它們防癌抗癌的作用，但對於痛風患者來說，吃它們還真是弊大於利，避開為妙。因為抗癌的作用要天長地久才能顯現，但一次吃多了，痛風可能馬上就犯。

看我這麼一總結，您心裡是不是就很清楚了，如果您或者您的家人是痛風患者，那下次逛菜市場時，記得見到這些食物要繞道走。

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