十一長假已過大半，難得休閒時光，走親訪友聚餐，難免推杯助盞、觥籌交錯，往往這種情況下，特別容易喝多，很多人也知道酒精不是什麼好東西，但一到了酒桌欲罷不能，然而醉酒的感覺往往只有喝多的人能體會，殊不知，一次次的過量酒精刺激，正一步步損害著你的身體健康，而你卻只會說「沒事，這才哪兒到哪兒」，如果科學研究告訴你，多喝一口就可能離癌症更進一步，你是否願意放下手中的酒杯呢？
一杯酒能喝出這麼多癌症？酒精與癌症關係知多少？
飲酒與致癌的關係早明確，我們卻不知道！1988年，國際癌症研究機構已經宣布酒精是致癌物，其中乙醇是最大的禍首；2015年，世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構正式界定酒精為「致癌物質」，與菸草齊名。
儘管酒可以分為紅酒、啤酒、白蘭地、威士忌和白酒等不同種類，但主要成分都是乙醇即酒精。當酒精在肝臟中分解時，會產生有毒物質乙醛，從而損害細胞DNA，引發癌變。比如在肝臟內，乙醛會導致肝細胞生長速度超常，可能因此發生基因改變，最終致癌。
英國科學月刊《成癮》(Addiction)刊登的一項最新綜述文章指出，酒精可以致癌，並且至少與七種癌症（口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌）相關！此外，大量研究還顯示，酒精還會導致皮膚癌、前列腺癌和胰腺癌，並且罹患癌症的風險與飲酒量以及飲酒方式等緊密相關。
臨床觀察發現，在中國，與飲酒有關的癌症主要以食管癌、肝癌、胃癌、腸癌等消化系統癌症為主。1/3～1/2的胃癌患者有長期飲酒史，尤以喝白酒為主，有些人持續喝了二十年。當酒精進入消化道，會對胃黏膜、食道黏膜造成損傷，如果這些黏膜被長期反覆刺激，不斷經歷損傷、修復、再損傷的過程，就會導致慢性炎症， 最終為腫瘤發生埋下禍根。
乙醇對激素也有影響，如升高雌二醇水平，這可能是乳腺癌發生的風險因素之一，有研究指出，只要一周一瓶紅酒就會讓女性患乳腺癌風險增加10%。
另外有些劣質白酒系霉變糧食釀造，含有大量的黃曲黴素，黃曲黴素是強致癌物，可誘發肝癌、胃癌等腫瘤。
事實上，飲酒的害處還有很多。世界衛生組織的數據顯示，有60種疾病是因不健康飲酒造成的，如可能引發不孕和流產、骨質疏鬆、胸部感染、腎臟疾病、高血壓、心臟病等，甚至損傷大腦，讓人變得遲鈍等等。
酒桌喝酒的正確姿勢
永遠記住這句話：「能不喝就不喝，非喝不可，就少喝！」少喝是什麼意思呢？每天喝多少才是合理安全劑量呢？前不久剛發布的《中國居民膳食指南 2016》建議，男性一天飲用酒精量不超過25克，女性不超過15克，否則即為飲酒過量。為方便大家理解，大概換算下，一定要記住：
白酒：每天不要超過1兩
啤酒：每天不要超過一瓶
紅酒：每天限制在一紅酒杯左右
這2個習慣喝酒患癌率倍增！
空腹喝酒：會增加低血糖、高血壓，甚至死亡風險，建議大家在飲酒前先吃點富含維生素和高蛋白質的食物，如豆類、蛋類、牛奶、新鮮蔬菜等。另外，一些大分子多糖或者蛋白質由於有一定的粘性，可以在胃黏膜表面形成保護膜，阻隔酒精在胃部吸收，因此，大家不妨喝酒前不妨吃一些銀耳羹、肘子、豬蹄、肉皮凍等食物，減少酒精對胃的傷害。
喝混酒：肝臟對酒精的處理速度每小時不超過一罐啤酒，如果喝得過量就超過了肝臟的解毒上限，會導致肝細胞對脂肪酸的分解和代謝停滯引起肝內脂肪沉積，引起脂肪肝。白酒和啤酒混著喝，這樣會加劇肝臟的負擔，長期以往會使肝細胞變性，最終導致肝硬化甚至肝癌等的不良後果。
WHO一組數據顯示，由酒精引起的死亡率和發病率，是麻疹和瘧疾的總和，而且也高於吸菸引起的死亡率和發病率，數據還表明有60種疾病是由於飲酒不健康造成的。在中國，每年有10多萬人死於酒精中毒，占總死亡率的1％以上；致殘270餘萬人，占總致殘率的3％左右。
總而言之，言而總之，目前如果世界上有一種靈丹妙藥，那一定是----不喝酒，少喝酒（按照《中國居民膳食指南 2016》建議）。
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