菠菜是近年來炒的很火熱的一種蔬菜，不少人都覺得菠菜吃了能護肝補血，強身健體，事實上，作為普通蔬菜的菠菜，還真有一些讓人驚嘆的功效與作用。能補血又抗衰老的菠菜，可是蔬菜中的「營養模範生」。而把菠菜用來煮粥，更是能夠慢火熬煮，將菠菜的精華提煉出來，養身又美味。

【功效與作用】

中醫認為，菠菜味甘，性涼。全草帶跟滋陰平肝，止咳，潤腸。

用於頭痛，目眩，風火赤眼，消渴，便秘。果實：微辛、甜，微溫。祛風明目，開通關竅，利胃腸。

通腸導便、防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

促進生長發育、增強抗病能力

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

促進人體新陳代謝

菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

清潔皮膚、抗衰老

我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

【菠菜粥怎麼喝】

菠菜粥

材料：菠菜、粳米各250克、鹽適量；

做法：

1.將菠菜洗淨，在沸水中焯一下，切段，備用；

2.粳米洗淨置鍋內，加水適量；

3.熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續熬一會兒停火，再放入鹽調味即成。

功效：養血止血，斂陰潤燥，通利腸胃。適用於習慣性便秘、高大便干結、痔瘡出血血壓等症。

胡蘿卜菠菜粥

材料：菠菜150克、胡蘿卜150克、包菜150克、西芹150克；

做法：

1、將所有菜洗淨，胡蘿卜切塊；

2、把准備好的材料放入榨汁機中榨出汁即可。

功效：此菜汁對癌症病人療效好，又有預防貧血的功效。對於保護視力，增強體質有好處，而且這樣的粥品還可以降血糖。

香菇菠菜粥

材料：香菇、菠菜、油；

做法：

1、大米淘淨，煮到八成熟，關火；將香菇和菠菜洗淨，切丁；

2、在鍋中倒入色拉油，加熱後，將香菇和菠菜放入鍋內翻炒，香味飄出後關火；

3、將炒熟後的香菇和菠菜倒入煮粥的鍋內，小火熬煮十分鐘左右；

4、加入鹽和香油調味，出鍋。

功效：有助消化和吸收，清除腸道垃圾，對於調理氣血，預防大便乾燥有一定的作用，適合三高和貧血便秘人群。

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