好多食物中不被知寶貝,都被扔掉了,那麼哪些是我們不知道的呢?
芹菜葉

芹菜葉可以提供豐富的鈣質和鐵,是骨質疏鬆、缺鐵性貧血人群的好食材。芹菜葉還能補充維C、維E等維生素。在烹飪芹菜時,建議不要擇掉芹菜葉,應洗凈整株烹飪。
萵筍葉

萵筍葉中維生素B1、B2、C、E的含量分別是莖的3-5倍,而且維生素B1、B2均高於四季豆、蘿蔔、菜花、番茄及所有瓜類菜;尤其是萵筍葉中含有的胡蘿蔔素,幾乎是莖的10倍。另外,萵筍葉富含葉綠素,有「綠色精靈」的美譽,具有潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭的功效。
菠菜根

菠菜根中含有鐵,維A、維C、維K,其中維生素K可以防止皮膚、內臟出血。常吃菠菜根還可以增強體力、排毒養顏。因為其膳食纖維含量豐富,所以菠菜根不易煮熟。處理的方法是:煮開一鍋水,抓住整棵菠菜,先將根部煮約40秒,再將手放開,整棵浸在沸水裡。這樣,就能吃到口感一致、營養全面的菠菜了。
香菜葉

香菜葉一般被人們當成配菜,香菜根就直接扔掉。其實香菜根中含有較多的維生素、鈣和鐵,而且香氣很濃。在腌制肉類、海鮮時,放些切碎的香菜根,去腥去異味的效果很明顯。用香菜根炒肉絲,清香解膩;熬湯、煮火鍋時,在湯底放幾段香菜根,能給湯增鮮增香。
豆芽尖

豆芽中營養最豐富的部分並不是白嫩的芽柄,而是淡黃色的芽尖;根則是纖維素含量最高的地方。費時費力地掐菜,實在是得不償失。
茄子皮

茄子最令人稱道的強健血管功效便來自於茄子皮,它集中了茄子中的絕大部分花青素抗氧化成分,也含有很高濃度的果膠和類黃酮,丟掉實在可惜得很。
蘿蔔葉

蘿蔔葉的維生素C含量豐富,不僅能防止皮膚老化,阻止黑色素的形成,而且還能預防血管老化和動脈硬化。
葉子中的膳食纖維,能促進腸胃蠕動,防治便秘。此外,其豐富的鈣質也是良好的補鈣來源。蘿蔔葉可以熬成湯,做法很簡單。先將葉子切碎,在沸水中汆燙一下;將蛋液倒入,加入鹽、胡椒等調味即可。
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