花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰解膩生香，因此醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。醋具有增進食慾、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過咸、過膩的食品，加上點醋可降鹹味，減少膩感。醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
1.花生洗凈晾乾水分
2.冷鍋冷油放入花生米，小火慢炸
3.炸到噼噼啪啪響時出鍋，快熟了即可，不要炸久了
4.炸好的花生撒少許白酒，晾涼
5.青紅椒切丁
6.青紅椒加到花生里
7.醋、生抽、香油、蔥姜蒜末，調成醋汁
8.倒上醋汁，放入冰箱冷藏後口感更好
9.撒上香菜，上桌了
作用:醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
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