燉肉放蘋果 有助降血脂

許多人都習慣燉肉時放點山楂，這樣可以起到降低血脂的作用，但因山楂會刺激胃酸分泌，因此不適合胃潰瘍患者食用。

山楂的功效

山楂既可藥用又可食用。藥用時，健脾開胃、消食化滯；食用不但可製成山楂片、山楂糕，燉肉時放點，還可解油膩，使肉更容易被人體消化。

中醫認為，山楂對消油膩、化肉積有很好的效果。因此，燉肉時若加入山楂，可以使湯不油膩，清新可口。

山楂中還含有豐富的酸類物質和解脂酶，入胃後能增強酶的作用，又可以中和肉類中的胺類物質，從而去除腥膻味，還能促進肉食消化，有助於膽固醇轉化。

燉肉放山楂易消化

所以，對於吃肉或油膩物後感到飽脹的人，在肉中放入山楂，可有兩全其美之效。可以將山楂10克洗淨後直接放入湯中，或先將山楂15克煎湯，去渣後，將其加入肉中一並燉湯。

但因山楂會刺激胃酸分泌，因此不適合胃潰瘍患者食用。

蘋果的功效

實際上，蘋果與豬肉一起燉也是不錯的選擇，不僅可以降血脂，而且胃不好的人也可以放心食用。

這是因為，首先，蘋果的果香可消除豬肉的獨特異味，給人們帶來味覺上的享受；其次，蘋果中富含蘋果酸、膳食纖維、果膠等物質，這些物質可在腸中與膽酸結合，阻礙腸內膽酸重新被吸收，從而促使血中膽固醇向膽酸轉化，起到降低膽固醇的效果，這樣人們在食用肉類時就可以避免吸收過多的膽固醇；最後，蘋果富含鉀鹽，進入人體血液後，能將鈉鹽置換出，並排出體外，從而可降低高血壓，對動脈硬化、冠心病、腦血管病有保護作用，可以為心腦血管疾病患者食用肉類提供「保護傘」。

研究表明，蘋果加熱後，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。有助於輔助降低血脂、清除體內多餘的自由基、延緩衰老。由此可見，熟吃蘋果大有益處。

需要特別提醒的是，蘋果熟吃時最好連皮一起食用。這是因為，國外研究表明，蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，可以更好地起到輔助降低血脂的作用。

轉載請註明來源：今天頭條