洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

1.洋蔥洗凈，去根

2.洋蔥切小段

3.鍋中加油，

4.油熱後加入切好的洋蔥

5.加入鹽，大火翻炒

6.加入醬油，雞精等調味料繼續翻炒

7.加入少許水，大火翻炒收干滷汁，即可裝盤食用

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