原標題：蝦頭能吃嗎？到底？

有人說蝦頭裝屎啊！

謠言這樣說：「你腦袋是裝屎嗎？」

這句時常拿來問候其他人的話，如果放到蝦子身上，

蝦子可能會回說：「對！我腦袋就是裝屎！」

究竟蝦頭裡是不是有裝排洩物，其實眾說紛紜，

但蝦頭又十分美味，這也讓許多人常常在要嚐美味之餘，

又擔心會吃到蝦屎，而感到徬徨無助猶豫不決啊～

破解關鍵點：蝦頭到底有沒有裝排洩物？

「蝦頭雖小，五臟俱全」

可別小看一個小小的蝦頭，

這裡面可是包含了許多的臟器，像是心臟、肝臟、胃等等都是在蝦頭這個部分，

那蝦子的頭部有裝排洩物嗎？

是的，蝦的頭部有裝排洩物，因為他的胃在那啊，

還沒消化完的東西當然會先存在那邊。

蝦頭很多人愛吸 但又怕吸到重金屬、排洩物

獸醫詹醫師表示，蝦子的頭部包含許多臟器，

像是前面講到的心臟、胃、卵巢…等等都是，

除了美味的蝦膏之外，

一些代謝物當然會存在頭部附近，再透過沙線傳送到肛門排出，

不過蝦頭的臟器沒有辦法像沙線一樣可以輕易挑乾淨。

然而吃蝦頭時，

往往有人一則以喜一則以憂，

擔心這口咬下去，除了吃到美味，

淡淡的屎味甚至重金屬也一起下肚，好糾結…

說到這，詹醫師特別要跟大家說明一個觀念，

有許多人擔心吸蝦頭會吸到重金屬，所以寧願選擇不吃，

但實際上如果受到重金屬的汙染，透過血液的流動，

其實整隻蝦都被汙染了，並不會只積在頭部，

所以如何挑隻健康的蝦子，比起吃不吃蝦頭來得更重要，

一個要吃蝦的排洩物，也要吃乾淨的概念。

美味蝦頭 廚師們都如何處理

42a5

曾擔任過多家五星級飯店行政主廚的阿東師傅說，

通常在處理蝦子時，

蝦頭前方那個尖角，廚師們俗稱「蝦槍」，

因為蝦槍下方就是蝦的腦袋、胃，算是比較不乾淨的部位，

不適合民眾食用，所以都會特別處理掉。

「以前大陸那邊，要讓蝦子長得快都會打藥，就會積在蝦槍下邊。

蝦子還是要挑新鮮的吃，如果不是很新鮮的，蝦頭就別吃了，

其實整隻都不要吃最好。」

操著一口廣東腔的阿東師傅這麼說著。

所以說，蝦頭還是可以吃的，就像有人愛吃雞屁股一樣，不過要挑新鮮的吃。

當然，如果對排洩物的反感大於蝦膏美味的人，

其實可以選擇不吃，交給店家煮湯囉～（這樣不是還是吃進去了！）更

重要的是，再好吃的東西也不能吃過量，

像蝦子這類的甲殼類海鮮吃太多的話，

約翰走鹿沒辦法跟你保證不會吃到重金屬，

但膽固醇飆高，那就是一定的。

轉載請註明來源：今天頭條