網路上飲食的傳言傳播得沸沸揚揚， 如吃辣椒減肥， 吃雞爪補充蛋白， 無糖可樂不長胖等等？到底哪些才是正確的飲食觀念？本文將從5個常見的飲食謊言出發， 揭秘謊言背後的真相， 並提供正確的飲食概念供讀者參考。
謊言一：喝零卡可樂不會胖？
代糖毒害你神經
破解：零卡可樂雖無糖， 代糖毒害你神經。
零卡可樂， 一般也叫無糖可樂。 一般是指那些沒有超過4卡的可樂。 這類飲料喝多了， 雖然累計的熱量有限， 不至於發胖。 但是要提醒大家的是， 市面上的無糖可樂， 大多是低糖或者使用代糖的可樂。 而代糖如阿斯巴甜（含苯丙氨酸）， 屬於一種代糖， 經常使用在低糖飲料當中。
代糖的身體的影響， 比卡路里更恐怖。 代糖已經被認為成一種神經毒素，
損害神經系統， 故這些症狀主要與神經系統有關。 一些常見的與代糖有關的症狀為頭痛， 記憶力衰退， 癲癇， 視力消失， 昏迷及癌腫。
代糖更可使以下疾病加重或導致類似這些疾病的症狀， 比如：纖維性肌痛， 多發性硬化， 系統性紅斑狼瘡，
多動症， 糖尿病， 老年性或早老性癡呆， 慢性疲勞綜合症和憂鬱症。
研究已證明代糖能釋放自由甲醇。 長期甲醇的毒性可影響腦中的多巴胺系統而導致上癮。 甲醇又稱木醇， 占代糖的1/3， 此物質己被劃為嚴重的代謝性毒物和麻醉劑。
最近的新聞中， 經常有關於世界級運動員和其它健康人仕在服用代糖後舅賴謀ǖ跡?湓?蠐氪?撬鷙π腦嗟拇?枷低秤泄亍？
謊言二：吃辣可以提升人體新陳代謝？
辣椒減肥效果低
破解： 辣椒減肥效果低， 而且傷身。
天冷的時候， 三五朋友喜歡吆喝著， 一塊兒吃頓麻辣火鍋暖暖身子。 寒冷地區， 辣椒更是人們飯桌上的必備調味料。 辛辣可以暖身。 而使身體感覺暖熱的主要成分的主要成分就是辣椒裡頭的辣椒素。 辣椒素又稱唐辛子（（反式） 8-甲基-N-香草基-6-壬烯醯胺）是辣椒的活性成分。 辣椒素是辣椒用來保護自己的成分， 也是我們吃下辣椒後感覺辣的原因。 辣椒同時兼有藥理和毒理的特點：其醫療作用為消炎、止痛、治療肌肉酸痛。 其毒理作用常被利用來製作非致命性武器， 如胡椒噴霧和殺蟲劑。
辣椒內含的「辣椒素」進入人體後， 會刺激交感神經系統， 促進副腎皮質腺分泌兒茶酚胺，
加速新陳代謝， 帶動血液迴圈讓人體體溫升高， 人就會感覺到暖和。 同時也會促進腸胃蠕動， 增加食慾。
但是辣椒的刺激特性， 吃太多會使腸胃負擔加重， 感覺不適。 而且， 就算是人吃入一碗辣椒， 其加速新陳代謝的時間也可能只有數十分鐘， 很快又會恢復正常速率。 也就是說， 吃辣椒帶來的新陳代謝的增加只是暫時的。 因此， 拿吃辣椒來減輕體重， 是不實際的。
謊言三：「九層塔」含有黃樟素， 食用會致癌！
抗癌致癌的矛盾體「九層塔」
破解：抗癌致癌的矛盾體「九層塔」。
生活中就叫羅勒， 西餐裡很常見， 和番茄特別搭；潮菜中又名「金不換」。 九層塔里有一種成分叫Euggenol， 這個成分已經證實會導致肝癌。 而Euggenol的中文名稱叫做「黃樟素」。
九層塔中雖然含有「黃樟素」， 但依照一般人的食用量並不會有致癌的疑慮。 且九層塔植物本身亦含有D—Limonene， 它是一種抗癌物質。 D—Limonene（右旋檸檬烯）具有化學預防的作用， 可以預防癌症、抑制及復原癌症。 包括胰腺癌、肝癌、肺癌及UV所導致的皮膚癌。 可是九層塔還是有其益處， 國內也有九層塔及其相關成分的抗病毒抗癌研究的案例。 九層塔對於治療病毒及癌症是具有無窮的潛力的。
老話常說：「什麼食物都可以吃， 但是要適量， 不要過量。 」
謊言四：多吃雞爪補充皮膚膠原蛋白？
吃雞爪補的是熱量
破解：吃雞爪補的不是膠原蛋白， 是熱量。
慈愛媽媽們經常會燉點雞爪， 為女兒養顏美容。 但是多吃雞爪， 是不是能夠對補充皮膚膠原蛋白起到直接作用呢？
動物的皮， 大都含有豐富的膠原蛋白。 但是雞爪中所含的膠原分子蛋白都非常大， 胃在消化吸收的過程中， 消化酶作用下， 膠原蛋白分子被分解成了小分子胺基酸， 而不是大分子的膠原蛋白。
同時要注意的是， 人在食用雞爪的同時， 雖然攝取了膠原蛋白， 但是也食入了大量的動物皮下脂肪， 其熱量不容小覷。 膠原蛋白其實也就是蛋白質的一種， 吃肉和植物性蛋白質都可以提供足夠的胺基酸， 為身體合成膠原蛋白提供原料。 愛美的女孩們， 可食用植物性蛋白代替， 以免發胖。
謊言五：茶飲料能減肥！相撲選手變豆芽？
茶飲料未必能減肥
破解：被誇大了的減肥效果。茶葉中含兒茶素與咖啡因，具有抑制脂肪分解酵素與增加新陳代謝的功效，但效果並沒有廣告宣傳那樣的神效。月減30斤是癡人說夢！研究顯示，連續喝3個月所謂的「減肥」茶，減肥還不到3公斤。
另外，儘管茶飲料中含有抑制消化酵素的作用，可以促進脂肪氧化，但是減的並不是已經存在在身體裡的體脂肪，而是減少剛吃進去的熱量轉化為脂肪。真要減重，還是必須遵循「少吃多動」的原則。
必須注意的是，現在市面上的許多減肥茶，大都含有違法的減肥藥物以及瀉藥等，這類成分對人的身體傷害很大，欲減肥的美女們必須慎重使用。
謊言五：茶飲料能減肥！相撲選手變豆芽？
茶飲料未必能減肥
破解：被誇大了的減肥效果。茶葉中含兒茶素與咖啡因，具有抑制脂肪分解酵素與增加新陳代謝的功效，但效果並沒有廣告宣傳那樣的神效。月減30斤是癡人說夢！研究顯示，連續喝3個月所謂的「減肥」茶，減肥還不到3公斤。
另外，儘管茶飲料中含有抑制消化酵素的作用，可以促進脂肪氧化，但是減的並不是已經存在在身體裡的體脂肪，而是減少剛吃進去的熱量轉化為脂肪。真要減重，還是必須遵循「少吃多動」的原則。
必須注意的是，現在市面上的許多減肥茶，大都含有違法的減肥藥物以及瀉藥等，這類成分對人的身體傷害很大，欲減肥的美女們必須慎重使用。
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