自行煎煮藥材 做法正確才能發揮藥效！

許多民眾都會自行煎煮中藥來強身，尤其水藥煎劑療效佳，但處方費用也高，要怎麼正確煎煮才不會浪費藥材又能發揮功效？其實可以掌握幾個竅門；藥師指出，像是煎藥器具就應選擇陶瓷或砂鍋，取代鋁、鐵鍋，才能避免傳導過快，且每帖藥都可煎煮兩次，將藥水混合一起早晚服用即可。

先大火再小火 煎煮藥材火侯是關鍵

一般而言，煎藥用水，應將藥材洗乾淨後，再用冷水浸泡30分鐘，將浸泡水倒掉後。第一煎加水高過藥材2至3公分，第二煎時，水量再減少點即可；藥師表示，火侯上也是關鍵，通常會先以大火煮到沸騰，再調整到小火煎煮，且依照不同藥材，煎煮時間也會不同。

服藥時間 應依照藥性區別

藥師進一步說明，像是熟地、何首烏等根莖類藥材，第一煎間時間建議為一小時，第二煎時間則為半小時。另外，服藥時間也要注意，應在飯前或飯後半小時至一小時之間服用最佳；若為補陽或補氣藥，應選擇早上睡醒時服用，補陰或補血藥則在睡前服藥療效較佳。

刺激腸胃藥材 飯後服用不傷身

要注意的是，若是容易引起噁心、嘔吐的祛痰藥，或對腸胃較刺激的中藥材，則選擇飯後服用，才能避免不適症狀發生。藥師提醒，除了自行煎煮外，其實現在市面上也有許多代客煎藥服務，只要遵循正確煎藥原則，就能讓中藥材發揮最大療效。

味精對人體無害？聽專家這樣說

（網上圖片）

很多人都不愛吃味精，甚至有人會出現所謂的「中國餐館症候群」，但是又有很多婆婆媽媽喜歡用味精，覺得不加味精，菜餚就不夠味；到底味精對人體有何好處與壞處？有哪些人確實是要少吃呢？

味精對人體的傷害並不大

化學系教授表示，味精就是麩胺酸鈉，也稱為MSG，是一種麩胺酸的鈉鹽，麩胺酸又名麩酸，是一種胺基酸，但不是必須胺基酸，其實人體本身自然就會產生麩酸，流汗時電解質就有鈉，所以，絕大多數情況而言，味精對人體的傷害並不大。

麩酸是一種神經傳導物質

嚴格來講，麩酸是人體所需要的物質，教授進一步表示，因為麩酸是一種神經傳導物質，全世界大約有百分之一的人在食用量過高時會產生敏感現象，因為神經傳導物質增加很多，而會有「中國餐廳症候群」，也就是會產生肩頸僵硬不舒服的感覺，但是一、二小時後會慢消失。

鈉含量高對心血管疾病有壓力

教授說，一餐味精用量達600毫克，就可能發生「中國餐廳症候群」；如果用餐時味精加太多，鈉含量會過高，對有心血管疾病的人會造成壓力，對血壓與腎臟也都不好，而有氣喘者也比教容易誘發氣喘。

一餐吃超過600毫克味精就有問題

大致上而言，味精不是有害物質，教授強調，不論歐美，味精都是可添加的物質，至於一天不可吃超過多少限量，則因種族不同而異，對味精敏感的人，通常一餐吃600毫克就有問題，三餐若是吃1800毫克就偏大；但是正常人承受到3000多毫克也不算量大。

心血管疾病、中國餐廳症候群、氣喘者不宜吃多

不過，值得注意的是，曾有動物實驗顯示，老鼠食用鹽巴致死劑量大約只要6公克，而食用味精的致死劑量則是要15公克；所以，對動物而言，味精不如鹽影響大。教授則是提醒，雖然麩酸是身體中所需要，但也不要大量，而尤其是有高血壓、心血管疾病、中國餐廳症候群及氣喘病人，就不宜多吃。

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