首先要知道什麼是蛋白粉（protein）

（1）分類：

按照蛋白粉的來源分為植物蛋白粉，動物蛋白粉和動植物混合蛋白粉；

按照其他標準再細分也有乳清蛋白（whey protein）、酪蛋白（Casein Protein）和分離蛋白（Whey Protein Isolate）

乳清蛋白（WP）：Whey Protein，乳清蛋白粉可以說是蛋白粉裡的精品，有些人把它稱之為「蛋白質之王」，是從牛奶中提取出的蛋白質。一般來說，蛋白含量在85%以下，而且 這種蛋白質中所含有的胺基酸模式與人體骨骼肌中含有的胺基酸組成模式幾乎完全一致，所以它極易被人體吸收。

分離乳清蛋白（WPI）：Whey Protein Isolate，在乳清蛋白的基礎上進一步提純，純度約是85%以上。

酪蛋白（CP）：Casein Protein，從牛奶中提取的另外一種戴白，能夠更加穩定的釋放胺基酸，在體內維持時間約為7-8個小時，同運動後就立刻補充的乳清蛋白不同，酪蛋白適 合睡覺前或者兩餐之間服用；而且由於酪蛋白在人體停留時間久，不會有飢餓感，加上熱量、脂肪和糖分比較低，所以更適合減脂時期。

（2）什麼人適合補充蛋白粉？

增肌增重和瘦身減肥者都需要。

前者通過蛋白質來長肌肉，後者是為了在有氧運動中減少肌肉的丟失（不是脂肪）。

（3）蛋白粉什麼時候吃最好？

關於這個事情有很大的爭議，有人建議在運動訓練後30分鐘內服用，因為這個時候人體代謝最旺盛，消耗蛋白質最多，而且腸胃等消化系統的吸收能力強，補充高效。

有人不建議運動後馬上服用蛋白粉，因為這個時候消化系統很弱，強制性的注入會對身體內臟造成不必要的壓力。

健身吃蛋白粉對身體是否有損害？剛開始健身的人是否有必要上蛋白粉？

一、蛋白粉不是神藥。

一切以蛋白質補充能夠跟上訓練節奏為準。你要想想吃蛋白粉的意義是什麼？是為了補充肌肉生長所需要的蛋白質，如果你肌肉生長並不需要那麼多蛋白質，那麼你喝蛋白粉有什麼意義？蛋白質的補充需要看強度，只要基礎飲食能夠跟上訓練節奏就沒必要用蛋白粉，蛋白粉不是神藥，完全可以用魚肉、雞蛋、牛奶等代替。

這裡需要說一下肌肉生長的原理。實際上肌肉並不是在健身房中長出來的。在健身房中，你的訓練會使肌肉纖維被破壞，而回家補充的蛋白質就是用來補充被破壞的肌肉的，在補的過程中，原先的肌肉纖維會慢慢變大，使得你下次訓練時肌肉纖維能夠承受更大的重量，這就是肌肉生長的基本原理。所以如果你的訓練強度沒有達到一定的程度，那根本沒有必要補充蛋白質。

有些人說三分練，七分吃。我和你說，那是針對有一定基礎的人而言的。像是健美運動員那樣一天二練、一天三練的高強度，為了快速恢復肌肉纖維，才是真正的三分練、七分吃。像是普通的健身愛好者，我想飲食的重要程度最多也就和訓練是五五分。對於新手而言，先練起來再說，如果你沒訓練，喝下去的蛋白粉沒地方去補充，根本不會被身體吸收，最後還是浪費。

新手一般半年內都沒必要上蛋白粉。如果是新手，以前沒練過。那麼隨便練就會有很好的效果。一直練到你覺得難以進步了，再來看看能不能用蛋白粉突破。

二、也別妖魔化蛋白粉。

有些人愛談論蛋白粉對腎臟有損傷，吃多了對身體不好。

一切拋開計量談危害的行為都是耍流氓。

1.蛋白粉裡面的東西就是蛋白質，和你吃牛肉，吃雞肉，吃豆腐，吃隨便什麼東西吸收的蛋白質都是一樣的。都是由相同的胺基酸組成的蛋白質。

2.你非要每次都吃上好幾千克的蛋白粉，那氨中毒是理所當然的。問題是沒有人逼你吃那麼多呀。健身完後按照蛋白粉桶子上的說明書寫的用量服用，對於快速補充你所需要的胺基酸和能量是很有幫助的。

3.現在蛋白粉的價格是400塊一桶，一桶5磅（2.2kg），蛋白質含量60%-70% （按60%計算）。牛肉的價格按30塊/500g計算，蛋白質含量20%。同樣是1kg蛋白質，蛋白粉花303塊，牛肉花300塊，這還沒有算你自己烹飪牛肉所花的其他成本，在健身完後立即補充蛋白質這方面吃蛋白粉的效率遠高於你跑回家緩過勁來了再從冰箱掏出牛肉給弄熟了吃下去。所以，吃蛋白粉花的錢並不冤枉。

－說吃蛋白粉有害主要是針對普通人，平時不去舉槓鈴，深蹬，硬拉，臥推。身體不需要就補充大量蛋白質，吃多了當然有問題。健身到一定程度的人都是蛋白質缺乏（但是只是那些有一定基礎的人），舉個例子，某人大重量高強度訓練肌肉痛，如果不補充蛋白質起碼要痛3到5天，如果補一下，恢復就加快。

－蛋白粉不等於激素，不等於睪酮，不等於類固醇。它只是蛋白粉而已……

最後，還是那句話：

基礎飲食比蛋白粉重要太多，有些人基礎飲食不搞好，以為蛋白粉就是一切，只靠蛋白粉補充蛋白質，那真的是撿了芝麻丟了西瓜。

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文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat57/node1186018

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