比人參還補的湯竟然是它！

沒錯，今天堂主要說的就是它——米油。

米油是什麼？

米油，是用上等大米或小米熬稀飯或蒸米飯時，凝聚在鍋面上的一層粥油。

米油必須是大鍋飯中熬出的米湯，並要達到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不能稱之為米油。

米油性味甘平，能滋陰長力，有很好的補養作用。尤其是對那些大病過後，老年人，身體極度虛弱的時候，米油就是最好的補品。

去過醫院食堂的人都會知道，醫院食堂賣粥的窗口都會有一個專門賣米油的地方，價格雖是普通粥類的4-5倍不等，但卻往往供不應求。

下面我們來說說米油的珍貴之處：

米用來熬粥後，很大一部分營養進入湯中，有句俗語怎麼說的：「營養都在湯裡面」就是這個道理，所以米油也就成了富含精華、滋補力最強的粥品種。

老年人不同程度存在著腎精不足的問題，如果常喝粥油，可以起到補益腎精、益壽延年的效果；

產婦、患有慢性胃腸炎的人經常會感到元氣不足，喝粥油能補益元氣、增長體力，促進身體早日康復；

嬰兒添加輔食期間常常伴有消化不良等症狀，而米油性味甘平，有益氣、養陰、潤燥的功能，有助於胃腸消化和機體對脂肪的吸收，所以寶媽都會選擇給孩子熬米油就是這個道理。

值得注意的是，

米又分大米和小米，所以不同的米熬出來的米油功能也是不同的：

小米

小米味甘、咸、性涼;入腎、脾、胃經;(陳粟米味苦，性寒)

具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效;

主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。(陳粟米能止煩解渴)

《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」

大米

大米，又稱「稻米」。主要分為秈米、粳米、粘米幾種。大米性平，味甘。

具有補中養胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等作用。 粳米能補脾、養胃、滋養、強壯。

粳米粥具有補脾、和胃、清肺的功能，對病後腸胃功能較弱者，尤其是口渴、煩熱之人適合食用。

Q 那麼就有粉絲問了，既然米油的效果這麼顯著，那我平時熬粥，米油和粥一起喝了不好嗎？ A 當然好！如果平時想通過喝粥提高身體免疫力，那就果斷選擇大米粥。如果想健脾和胃那就選擇黃金色的小米粥，煮粥時適當的添加紅棗、百合、薏米、龍眼等都可以很好的滋補身體，一碗粥多功效，這種效果豈不美哉？

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