據報導，7款韓國面驗出含苯芘產品，其所含苯芘量介於4.95ppb到0.78ppb不等。

韓國知名「辛拉麵」的生產商「農心食品公司」，所生產的6款拉麵傳出含有致癌物質，其中2款爽口海鮮烏龍麵與香辣海鮮烏龍麵皆有進口。

韓劇中常出現的辛拉麵因為麵條較粗不易煮爛、口感佳，相當受到歡迎，也曾找過爆紅的騎馬大叔拍過廣告代言，人氣相當高，現在卻傳出生產辛拉麵的廠商「農心」生產出含有致癌物質的泡麵。

日吃12包才會致癌

康照洲則說，根據風險評估，60公斤體重者，若食品調味包是4.95ppb，每天至少要吃12包才可能有致癌風險。

什麼是苯並芘？？

苯並芘(Benzopyrene BAP )是一種多環芳香族碳氫化合物(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons PAHs)。PAHs可在燃料及有機物質未被完全燃燒的情況下產生，是環境中存在的污染物，包括空氣、土壤和水等都可能含有PAHs。

食品在烘焗和燒烤等乾熱烹煮的加工過程中亦會產生PAHs，尤其脂肪及蛋白質含量高的食品，受熱分解時會產生較多的PAHs，而燒焦食品、油炸過火的食品PAHs的含量則會更高。

對健康的影響

l PAHs經過人體代謝的過程後，會被排出體外或形成具活性的代謝物。活性的代謝物則被認為與PAHs的潛在致癌性有關。而苯並芘(BAP)是PAHs當中被世界衛生組織的國際癌症研究機構列為第1組「令人類患癌」的物質。

l 根據糧食及農業組織/世界衛生組織聯合食物添加劑專家委員會所進行之評估，一般情況下，經食品攝入的PAHs分量，對人體健康影響不大。但專家委員會亦建議人類應儘可能減少PAHs的攝取。

給巿民的小貼士

1. 保持均衡飲食，多進食蔬果；

2. 避免進食燒焦食品；

3. 不宜過量進食乾熱烹煮方法烹煮之食品，如燒烤的肉類；

4. 避免長時間過度烹調食品，烘烤至徹底煮熟即可；

5. 燒烤前可適度去掉肉類可見脂肪的部分、避免食品直接接觸火焰或油脂滴在熱源上以及可選用鋁箔紙(俗稱錫紙)包裹食品燒烤。

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文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat57/node1162932

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