以下7種果蔬的某些部位含毒素，易造成慢性中毒，要小心避開

現代的人們為追求健康經常吃果蔬，我們大都擔心果蔬的農藥殘留問題，但忘了果蔬本身也是含毒的，它們分布在果蔬的各個部位，以下列舉了果蔬的含毒部位，吃前要小心！

1、櫻桃

葉子、果核——含氫氰酸

櫻桃的種子只要遭到輕微破壞，就會形成氫氰酸。輕度的中毒表現為頭暈頭痛、意識不清，心慌焦躁、嘔吐。攝入過多氫氰酸易造成呼吸困難、心跳過快、高血壓、甚至腎衰竭。

2、蘋果

果核——氫氰酸

蘋果的果肉病沒有毒化學物質，蘋果核就有氰化物，誤吃了果核雖沒生命危險，但對身體健康不利

3、豆角

豆角兩頭、兩側——毒素

如果沒去除或沒煮熟，食用後會噁心嘔吐、頭暈腹瀉等症狀，煮到80攝氏度沒全熟的豆角里，毒素會更高，所以豆角要去除兩頭，用大火煮熟。要確保鍋里的水能沒過豆角，水開了再煮約半小時。

4、無根的豆芽

整個豆芽都含毒

有的人愛選沒根、莖短粗、頂芽小的豆芽做菜，覺得這樣的豆芽口感脆嫩，做菜快。但專家說：這樣的豆芽有極強的毒性，還含致癌物，嚴重危害身體健康。

5、新鮮的黃花菜

根部——含秋水仙鹼

新鮮的黃花菜又叫鮮金針，它的根部含秋水仙鹼，人體攝入後，通過氧化作用形成有毒物秋水仙鹼，使細胞的分裂能力遭到破壞，讓細胞死亡，使腸胃不適、嘔吐腹痛、腹瀉等症狀，像急性腸胃炎的症狀，很易誤診。

6、小油菜

根部——農藥殘留多

噴藥時受重力影響，農藥就沿著菜葉、菜幫流下，都流到了根部。菜根據地面近，農藥無法徹底分解，所以農藥殘留更多。

7、土豆

皮——含龍葵素

土豆含龍葵素，是弱鹼性糖甙，這種物質全部都在土豆的皮中，特別是因日曬發綠和發芽的土豆皮上，龍葵素可使胃腸粘膜受到刺激，使運動中樞和大腦的呼吸中樞麻痹，還能溶血。長期攝入可能造成慢性中毒。

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