說到醬腌洋姜，很多人都不會陌生。這是一道極其下飯的小菜。但是我們吃的洋姜是它的塊莖。

菊芋，別名洋姜、鬼子姜。適應能力極強，一般田間、池塘邊都可以看到它。甚至在廢墟、住宅邊、路旁也都可生長茂盛。換句話說，除了沼澤地跟鹽鹼地區，它長不了，其他地方它想怎麼長就怎麼長。

菊芋除了適應能力強，繁殖能力也很強。只要菊芋籽落地紮根，它就會開始生長。如果菊芋一旦長成一片，不管是人還是動物都沒辦法破壞它的繁衍。

很多人都知道洋姜可以食用，但是卻不知道菊芋新鮮的莖、葉可以作為牲畜的飼料。夏、秋季，可以採收莖葉，鮮用或者曬乾都可以。

10月上旬，菊芋的莖葉完全被霜凍死，就可採用人工或者機械，把菊芋塊莖從地里拿出來。

採收的塊莖，洗凈後，除了可以腌制鹹菜，還可以煮粥，曬成菊芋干。

另外，菊芋的塊莖和莖葉都可以入藥，有清熱涼血，消腫的功效。菊芋的塊莖也可製成菊糖，菊糖在醫藥上是治療糖尿病的良藥。

總而言之，菊芋是一種神奇的植物，它能降低血糖值、淡化血糖的濃度 ，使消化和排便功能增強，

新陳代謝功能增強，快速恢復燙傷和其它傷口 ，改善血管障礙，另外還有美膚，減肥的功效。

以後如果在山間小路看到菊芋，趕緊多摘一些走吧。

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