牛油果
「聽說牛油果非常好哦？」
「你也聽說了？」
「是啊~不過就是不知道怎麼吃啊？」
「其實我對牛油果了解也不多耶！」
沒關係！營養姐今天來告訴大家，牛油果的那些事兒！
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牛油果的基本介紹
鱷梨也叫油梨，屬樟科鱷梨屬常綠喬木，是一種著名的熱帶水果,也是木本油料樹種之一。牛油果樹高約10米，樹冠廣闊。葉互生，革質，橢圓形或卵形，長7.5～40厘米。圓錐花序頂生，花淡綠色。核果呈梨形或卵形，長10～18厘米，黃綠色或棕紅色,果肉柔軟。種子圓形或長橢圓形。
多用種子繁殖，但也可採用芽接或壓條方法繁殖。播種時要剝去種皮在砂床催芽，選擇土層深厚、排水良好、避風之地種植。株行距以5×6～7米較適。
品種混栽可保證授粉。中國南方在3月開花,8～9月果成熟。一般栽種3～4年結果。
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牛油果的功效與作用
1.降低膽固醇
油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。
2.美容護膚
油梨果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。
3.預防嬰兒血管畸形
酪梨是葉酸的良好來源。這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌症和心臟病的機率。
4.保護消化系統
牛油果的纖維含量很高，因為可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。
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幾個誤區
1、牛油果很油，食用容易長胖？
恰恰相反，牛油果的脂肪含量雖然較普通水果高，但是它含有的是益於心臟健康的不飽和脂肪酸，而且因為其飽腹感，將其作為飲食的一部分，可以減少熱量攝入，從而減重。
其實，牛油果近段時間紅火起來跟健身有很大的關係，健身的小夥伴大多都會食用牛油果，原因是醬紫的：它是一種消化很慢的食物，可以讓你有飽腹感，減少吃的東西的數量，最終達到減少卡路里攝入的目的。
2、史上最硬最難吃的水果？
那一定是因為你沒有挑選好牛油果！許多人抱怨牛油果很硬很難吃但其實你吃的那是沒熟的牛油果，只有皮發黑果肉軟的牛油果才是成熟的可以食用的！
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牛油果的選購
可以用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。如果按起來很硬，一點都捏不動，那就說明還未成熟。
可以買，但需要放置幾天再吃。如果按起來很軟，就說明果肉已經爛了，也許裡面都發黑了，那就不要買了。
如果軟硬適中，稍微可以感覺按得動，那是最適合食用的狀態。用刀切開，裡面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色。沒有黑斑是最佳狀態的牛油果。
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關於牛油果的幾個簡單的食譜
牛油果烤雞蛋
將牛油果去核，把雞蛋（去一點蛋清）放到中央的凹糙處放入烤箱，等雞蛋變成糖心蛋，拿出來撒上黑胡椒海鹽。
牛油果番茄沙拉
牛油果和番茄都放碗里，倒一大勺檸檬汁，撒上鹽和胡椒粉，都只要一小搓就好。加點兒蛋黃醬，拌勻開吃。
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