俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，自古以來民間有「生薑治百病」的說法，稱其有明顯的解熱、抗菌及消炎作用。按照《黃帝內經》的說法，「夏三月，此為蕃秀，天地氣交，萬物華實⋯⋯使氣得泄，若所愛在外」。

人們為了避暑降溫而貪吃雪糕、冷飲等寒涼之品，所以很容易導致「胃中虛冷」。而生薑具有昇陽、助陽、溫中祛寒的功效，所以古人倡導夏季吃薑，以溫胃散寒，解除胃中的虛冷。

「夏吃薑」主要針對脾胃虛寒之狀而言，但由於生薑中含有大量姜辣素，如果空腹服用或者一次性服用過多，會給消化系統帶來很大的吸收壓力，還會刺激腎臟，引起口乾、喉痛、便秘、虛火上升等諸多症狀。

因此夏天食用生薑並非多多益善，儘管生薑的好處很大，不過夏季服用同樣要適可而止。每次食用10 克左右生薑最好。

夏季吃薑適合人群

體質偏寒者

體質偏寒者通常會有平常怕冷、手足發涼、吃冷食後易腹瀉等症狀，這些人很適合多吃薑，因為姜性溫，可以用來溫中驅寒。

因此身有寒症之人，常食用姜可用來調整體內的寒涼。

胃寒者

夏季天氣熱，常吃冷飲和涼性的水果，容易造成寒涼侵胃，尤其是胃寒者，喝點薑糖水，有助於驅逐體內風寒。

食欲不振者

夏季天氣炎熱，當吃飯不香或飯量減少時，吃上幾片姜或者在菜里放上一點嫩薑，可增加食慾。

風寒感冒患者

受寒的情況下喝點薑湯，可治療風寒型感冒。

不過不適合風熱感冒，因為生薑屬於溫熱藥，風熱感冒吃它就如同火上澆油。

夏季吃薑不適合以下幾類人

手腳心發熱的人

這類人屬於陰虛體質，是體內津液不足所導致。而生薑性溫，會容易耗損津液，加重陰虛的程度，使津液虧損得更厲害。

眩暈耳鳴的人

這類人一般由於肝火過旺所致，本來就陽熱亢盛，如果再吃過多的姜，相當於「火上澆油」。

肝炎病人

一般情況下，肝炎患者都是忌吃薑，姜所含的姜辣素可使B型肝炎患者的肝臟細胞產生變性、壞死，肝炎性細胞浸染，從而導致肝臟的功能失常。

所以，B肝患者吃薑可能會加重病情。

口臭的人

中醫認為口臭是由胃熱所致，胃熱的人吃會加重胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等症狀。

便秘人群

便秘多屬於腸熱，此時如果過食生薑，也會加重症狀。

咳痰較黃的人

痰黃的人是因為肺熱肺燥，生薑性溫，食用姜易加重症狀。

脫髮的人

中醫認為，頭髮與腎有密切關係，老年人腎精不足，腎陰虧虛，頭髮得不到充足的滋養，就會脫髮，生薑性溫，脫髮的人食用，腎陰虛更甚，會加重脫髮症狀。

口腔潰瘍者

口腔潰瘍屬於中醫「口瘡」、「口糜」範疇，治療當以清熱瀉火為主，而姜辛溫，口腔潰瘍者過多地食用無疑會加重症狀。

膽囊炎患者

該疾病的患者應該少吃辛辣刺激性的食物，因此膽囊炎患者最好還是少吃薑。

營養師溫馨提示：

腐爛的生薑有毒性：腐爛的生薑會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素，它能使肝細胞變性並會誘發癌症。

去皮吃還是帶皮吃，要根據具體需要來定，因為植物的皮和肉是一對陰陽——姜肉性熱，所以姜皮性涼；姜肉發汗，姜皮止汗。

譬如受了風寒，喝薑湯發汗，自然是去皮為好。平時喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。吃大閘蟹用的薑汁可以去皮，以平衡蟹的寒性。

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