夏天經常一不小心因為貪涼或別的原因

導致胃脹不消化

這時不妨試試做這道涼菜——涼拌雞胗

雞胗具有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩等功效，

《本草綱目》更是有載「消食導滯」，幫助消化的作用。

【材料】

1.雞胗—6顆

2.雞心—6顆

3.青蔥—2支

4.香菜—1小把

5.辣椒—1支

6.米酒—2大匙

*也可以加入雞肝、雞腸、雞絲等食材搭配。

【調味料】

1.香油—1大匙

2.研磨式辣椒鹽—適量

3.鹽酥雞調味粉—少許

4.鹽—少許

【做法】

1.備料如圖~雞胗雞心處理：可以抹些鹽，搓揉可輕易將部分的油脂清除，再沖洗塗抹少許鹽

2.將雞胗雞心放入電鍋內鍋，加入米酒進行蒸煮（外鍋約0.8~1量米杯）雞胗若用爐火滾煮，通常要滾煮很久，

而且常常還是會不熟且口感太硬，用電鍋蒸煮不必擔心，更省時。

3.將雞胗雞心取出，切片狀。

4.再將搭配拌料香菜、蔥絲、辣椒連同雞胗雞心放入拌盆，加入調味均勻攪拌即可。

放入冰箱冷藏，取出享用更棒！

噠噠~完成！

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat57/node1143215

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